샬로우 포칭한 한돈 안심 스테이크와 샤프론 대파 크림소스
- 재료계량법안내
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200g
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50ml
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100ml
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30g
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1개
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50ml
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2개
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100ml
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조금
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노하우
[요리순서]
1, 한돈 안심은 우유에 30분정도 담궈준다.
2, 키친 타올로 잘 닦은 후 소금, 후추, 스테이크 시즈닝, 베이컨을 돌돌 말아준다.
3, 소스팬에 양파, 당근, 검은 통후추, 월계수잎, 화이트와인, 물을 넣고 베이컨을 감은 돼지 안심을 넣고 삶아준다.
*소스
샤프론 대파 크림소스
- 샤프론 1gr - 대파 1/2개 - 양파 1/3개 - 감자 1/2개
- 우유 200ml - 모짜렐라 치즈 50gr - 소금 조금 - 후추 조금
- 버터 조금
소스만드는방법
1, 소스팬에 버터를 넣고 양파와 대파를 볶아준다.
2, 감자, 우유, 샤프론을 넣고 푹 삶은 후 모짤레라 치즈, 소금, 후추로 간을 한다.
*곁들임 채소
- 어린순 10gr - 레몬 1/2개 - 오렌지 제스트 5gr
- 엑스트라 버진 올리브 오일 20ml - 소금 조금 - 후추 조금
채소만드는 방법
1, 어린순은 흐르는 물에 잘 씻어준다.
2, 믹싱볼에 레몬, 오렌지 제스트, 엑스트라 버진 올리브 오일, 소금, 후추로 살짝 버물려준다.
3, 접시에 삶은 한돈 안심스테이크를 놓고 소스를 뿌린 다음 샐러드를 곁들여준다.
안심스테이크 맛보장 레시피
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