4인분
30분 이내
초급재료
계량법 안내
- 재료
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- 육수재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/3싱싱한 생고등어를 묵은지속을 털어내고
한잎한잎 돌려 싸놓는다
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STEP 2/3황태머리.멸치.새우.무.양파껍질.대파로 육수를 많이 만들어놓으면 쓰임새가 유용하게 많다
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STEP 3/3싸아놓은 고등어 에 육수와 묵은지 국물과 마늘을 섞어 센불에 긇으면 중불에 타지않도록
졸여준다
- tip:육수에 묵은지국물을 섞어 끓이면 별다른 간이나 양념을 첨가하지 않아도 고등어가 싱겁지가 않고
비린내가 나지않아 좋다
육수는 한번에 많이 끓여서 이중팩에 담아 봉지 봉징 얼려놓고 한봉지씩 꺼내쓰면 간편하다
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