쫄라면...3대천왕 (쫄면 & 라면)
오후에 3대천왕 재방송 돈까스편을 보고 있는데..쫄라면이라는 음식이 사이드 메뉴로 나왔어요. 지난번에 물쫄면을 맛있게 만들어 먹은터라 쫄라면도 만들어 보았네요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 매운장
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- 멸치육수
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노하우
조리순서
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STEP 1/11양파는 물에 15분 담궈 두기 (아린맛 제거 & 단맛 UP)
야채는 채썰어 주셔요. 납작어묵은 폭이 넓게 썰기. 파프리카 대신 양배추를 반컵 넣으셔요.
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STEP 2/11라면,쫄면 사리를 준비해요. 쫄면사리는 가닥가닥 풀어 주셔요.
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STEP 3/11멸치육수를 준비해요. 물에 다시마를 15분 우리고 재료를 몽땅 넣고 한소뜸 끓이다 다시마 건져내고 약불교체 무가 익을때까지 15~20분 끓여요. 수시로 거품제거.
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STEP 4/11재료를 2인분 준비했지만.. 1인분만 먼저 끓여 보았어요. 라면,쫄면사리를 반개씩만 넣고 육수는 사리가 살짝 잠길 만큼만 부어요. TV에서 자박하게 육수양을 잡았어요.
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STEP 5/11어묵,야채도 함께 넣어요.
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STEP 6/11양념장을 만들어요. 만능매운장이 있는분은 듬뿍2T에 올리고당1t,(파,마늘,생강)향신즙1T를 섞어 주셔요.
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STEP 7/11양념장을 사리 위에 나눠서 올려 주셔요.
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STEP 8/11뚜껑을 닫고 중불에서 끓여요. 2분
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STEP 9/11뚜껑을 열고 사리가 익을때까지 잘 섞어 주셔요.
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STEP 10/11완성시 후추 톡톡,참기름 한방울,통깨 톡톡
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STEP 11/11육수가 거의 없는 쫄라면이에요. tv에서는 달걀 반숙이 올라갔어요.
- 라면스프를 사용 하시려면...양념장을 조금 덜 넣으셔야 해요.
멸치육수가 없으면 다시마 한장이라도 작게 잘라서 넣으셔요. 맹물로 만들면 맛이
그닥 없을 것 같아요.
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