닭무침 물냉면, 시원한 여름에 제격!
둥지 물김치냉면과 닭가슴살을 이용해 간편하게 초계탕 스타일로 만들어 보았습니다. 시원하고 매콤한 맛이 최고의 궁합이네요!!
1인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10닭 가슴살은 닭껍질을 제거하고 냄비에 닭과 물을 넣고 끓이고 물이 끓으면 닭을 건져 찬물에 헹군다.
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STEP 2/10다른 냄비에 물(600ml)을 넣고 끓으면 1의 닭 가슴살을 넣고 약 중불로 12분 가슴살을 익히고 육수를 만든다
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STEP 3/10닭을 건져 길이 6cm, 두께 2cm로 손으로 찢어서 식히고 닭육수(300ml)는 고운 체에 걸러 식힌다.
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STEP 4/10양파는 씻어 길이 5cm, 두께 0.5cm로 자른다.
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STEP 5/10오이는 씻어 반으로 자르고 씨 부분을 숟가락으로 긁어 제거하고 길이 4cm, 두께1cm로 자른다.
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STEP 6/10어린 비타민 잎은 씻어 길이 6cm로 자른다
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STEP 7/10믹싱볼에 다진 마늘, 소금, 고춧가루, 식초, 설탕, 간장, 연겨자를 넣고 양념장을 만든다.
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STEP 8/103의 닭, 4,5 를 넣고 잘 버무리고 냉장고에 차갑게 둔다.
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STEP 9/103의 닭육수(300ml)에 물김치냉면 육수를 넣고 잘 섞은 후 냉동실에 살짝 얼린다.
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STEP 10/10냄비에 물을 넣고 끓으면 면을 넣은후 3분 삶고 건져 찬물에 헹구어 물기를 빼내고 그릇에 담은 후 면 위에 어린비타민잎, 8의 재료 순으로 올리고 9의 냉면 육수를 붓는다.
- 닭 가슴살을 버무린 후 약간의 숙성을 시킨 후 드시면 더 맛있습니다.
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