Name: 시원한맛이 일품인 성게미역국
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 성게알 150g; 미역 4인분; 다진마늘 1.5스푼; 참기름 2스푼; 국간장 2스푼; 소금 1스푼

조리순서

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STEP 1/11

미역은 4인분 분량을 찬물에 담궈 20분가량 불려서 준비해주시구요
STEP 2/11

성게알은 흐르는 찬물에 알이풀어지지않게 살살 헹궈 체에받쳐 물기를 쏙 빼서 준비해두세요
STEP 3/11

재료준비가 끝나면 적당한크기의 냄비에 참기름을 넉넉히둘러주시고
STEP 4/11

불려둔 미역을 두어번헹궈 물기를짜낸뒤 냄비에 넣어 달달 볶아주세요
STEP 5/11

한 5분가량 볶아낸뒤 다진마늘 1스푼 반을 넣어 3분가량 조금더 볶아줄게요.
미역을 어느정도 오래볶아야 물넣고 끓일때 미역이 야들야들하고 국물이 맛있게 국물이 우러난답니다
STEP 6/11

마늘을 넣고 달달볶다보면 맛있는 향이 집안에 진동할거예요. 그때쯤 미역이 넉넉히 잠기게 물부어 끓여주세요
STEP 7/11

끓이다보면 거품이 참 많이 올라올거예요. 중간중간 틈나는대로 거품을 걷어주세요. 그래야 깨끗하면서도 뽀얀국물을 드실수있어요
STEP 8/11

거품을 어느정도 걷어낸뒤 살짝 밑간을해줄거예요.
국간장 2스푼
STEP 9/11

소금 반스푼을 넣어 밑간해주세요.
이따가 성게알을 넣은다음 다시 간을맞춰줄거예요. 그러니 약하게 밑간정도로만 간을해주세요
이유는. 처음부터 간을 세게맞추면 성게알을 넣었을때 성게알자체의 짠맛때문에 국물이 더 짜질수있거든요.
STEP 10/11

밑간이된 국물에 성게알을 넣어주세요
STEP 11/11

보글보글 성게알이 풀어지지않게 살살저으며 끓여내고 모자란간은 소금으로 맞춰주시면 완성이랍니다ㅎ