[간단반찬]여름제철 노각무침 만들기☆
어렸을적 여름이 되면 엄마께서 늘 만들어주시던 노각무침.
일명 늙은오이라고도 하는데요. 여름철 입맛없을때 새콤하면서 아삭한 맛있는 반찬. 이거면 밥한그릇 뚝딱이랍니다^^
또한 노각은 수분함량이 높고 칼슘,섬유소질이 많아 갈증해소와 피로회복에 좋다고 하네요~~
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/12노각 1개를 준비해주세요
(크기는 천차만별이지만 너무크면 맛이 없어요)
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STEP 2/12필러를 이용해 겉껍질을 벗겨주세요
(깎아보심 느끼시겠지만 수분 정말 많아요^^ )
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STEP 3/12크기가 길고 커서 저는 3등분 해주었어요
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STEP 4/12반으로 가른후 안의 오이씨를 스푼을 이용해 제거해주시면 됩니다
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STEP 5/12오이를 얇고 길쭉하게 썰어주시면 됩니다
(아니면 반달모양으로 썰어주셔도 되요)
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STEP 6/12썰어진 오이에 소금 1큰술 넣어 버무린후 10분정도 절여주세요
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STEP 7/1210분후 흐르는 물에 2-3번정도 헹궈주신후 물기를 빼주세요
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STEP 8/12면보자기를 이용해 물기를 꼬~~옥 짜주셔야해요. 그래야 물기가 적고 아삭한 식감이 살아요
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STEP 9/12양념장을 만들어 볼텐데요
고추장,다진마늘,설탕,식초,매실액 넣어 섞어주세요
(매실액은 없으시면 안넣으셔도 됩니다)
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STEP 10/12물기를 꼭짠 노각에 들기름을 넣어 주세요
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STEP 11/12그 다음은 미리 만들어둔 양념장을 넣어 주시면 됩니다
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STEP 12/12마지막으로 다진파와 통깨를 넣고 살살 버무려 주시면 완성입니다
- 신맛을 좋아하신다면 식초를 조금 더 넣어주셔도 되요~~ 또한 고춧가루를 살짝 넣어주시면 색감이 예쁘게 살아난답니다^^
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