여름찌개로 좋은... 호박갈치찌개, 갈치호박찌개
여름반찬으로는 호박이 제일이죠. 텃밭의 동글한 애호박을 따다가 볶아 먹거나 채썰어 부침개해서 먹거나 아니면 냄비바닥에 넉넉하게 애호박을 깔고 갈치 올려 얼큰하니 찌개로 끓여 보들하니 끓여진 달근한 호박과 얼큰한 국물을 밥에 비벼 먹음 여름반찬으로 그저 그만이죠. 어찌보면 주재료가 갈치가 아닌 호박이 아닌가 싶네요.
5인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9갈치 두마리를 소금간 해서 시장에서 사왔습니다.
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STEP 2/9소금을 뿌리고 1~2시간 정도 있다가 흐르는 물에 씻어 줍니다. 내장이 있던 갈치 토막은 뼈에 붙어 있던 핏덩이를 솔로 문질려 말끔하게 씻어 주어야 비리지 않답니다.
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STEP 3/9애호박 1 + 1/2개는 씨가 단단하지 않은 걸로 준비해 주세요. 그래서 애호박 크기는 작은게 좋아요. 속에 씨가 단단하면 씨를 제거해 주는게 좋아요. 길이로 길게 반으로 잘라 1센티 두께로 두툼하니 자르고 한번 더 반으로 잘라 줍니다.
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STEP 4/9냄비에 준비한 호박을 깔아 줍니다.
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STEP 5/9준비한 갈치를 호박위에 올려 줍니다. 그리고 국간장 3큰술, 간장 3큰술, 청주 3큰술, 다진마늘 1큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 고추가루 4큰술, 후추 1/4작은술 을 섞은 양념을 갈치 위에 고르게 올려 줍니다.
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STEP 6/9그리고 양념 만든 그릇에 물을 붓고 여분의 양념을 씻어 냄비 가장자리로 부어 줍니다. 물 3컵
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STEP 7/9그리고 양파 1/2개를 굵직하니 채썰어 올리고 끓여 줍니다.
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STEP 8/9양념이 전체적으로 고르게 배도록 국물을 숟가락으로 끼얹어 주면서 끓여 줍니다.
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STEP 9/9호박이 부드럽게 익으면 마지막으로 어슷썬 풋고추 2개를 넣고 끓여 줍니다.
4.89
리뷰별점
포토 후기(6)
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54적정한리뷰별점맛있어요. 전좀 자극적인걸 좋아해서 설탕1숟갈. 참치액 1숟갈 추가했어요. 남편이 더없냐고해요2024.10.21 19:29 -
햇볕바람결리뷰별점무가 없어서 고민했는데, 호박으로 잘 끓였습니다 좋은 레시피 감사합니다!!2024.07.10 19:33 -
차ㅡ니리뷰별점맛있어요~~감사합니다!^^2024.07.01 18:36 -
마늘만개먹기리뷰별점제가 고추가루를 넘 팍팍 넣어가지고 ㅋ 좀 매운맛이 강했지만 맛있어요~친정엄마 생각 나는 맛으로 만들고 싶었는데 그 맛은 안나네요 ㅠ 입짧은 남편님 밥 한그릇 뚝딱 했습니다 . 좋은 레시피 감사합니다 ^^2024.06.04 09:39
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