매콤한 닭곰탕, 닭 칼국수, 손칼국수 만드는법
일전에 해먹었던 백숙이 가슴살만 남았더라구요. 국물은 이미 죽을 해먹어 없고 해서, 냉동실에 얼려두었던 사골국물로 닭곰탕 해보았습니다. 백숙 레시피는 @6854554
2인분 
30분 이내 
초급 재료
- 재료
-
- 양념
-
조리순서
-
STEP 1/13냉동실에서 얼려둔 사골국물을 꺼내둡니다.
-
STEP 2/13닭고기는 껍질부분을 제외하고 먹기좋게 찢어 줍니다.
-
STEP 3/13닭고기에 고추가루, 마늘, 맛술, 들기름, 굵은소금, 후추를 넣어줍니다.
-
STEP 4/13약불에서 살짝 볶아줍니다.
-
STEP 5/13얼어있는 사골국물은 사진과같이 넣고 (닭고기를 위에 올려두세요.) 약불에서 뚜껑을닫고 익혀주시면 금방 해동이 됩니다.
-
STEP 6/13사골국물이 해동되어 국물이 끓으면 중간중간 거품을 거두어주세요.
-
STEP 7/13마지막 간을 소금으로 한뒤, 파를 듬뿍올려주면 닭곰탕 완성.
-
STEP 8/13밀가루3+2분의1컵에 물3분의2컵 식용유0.5큰술, 소금1티스픈을 넣어 주세요.(컵은 종이컵 기준입니다.)
-
STEP 9/13손으로 잘 치대어 반죽을 해줍니다.
-
STEP 10/13비닐팩에 싸서 실온에 3시간정도 두면 반죽이 완성됩니다.
-
STEP 11/13반죽을 밀대로 잘 밀어주고 밀가루를 몇차례 펴발라 줍니다.
-
STEP 12/13원하는 두께로 밀어준 반죽을 2-3번 접어 면발 형태로 잘라주시면 됩니다.(저는 반죽의 반정도 사용 했습니다. 개인적으로 가늘게 자르는게 식감이 좋은것 같아요.)
-
STEP 13/13닭곰탕에 손칼국수를 넣어 면이 읽을때까지 끓인뒤 부추를 얹어내면 닭칼국수 완성.
- 국물은 시판 사골국물, 남은 닭육수 사용하여도 됩니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,