고동, 거북손이 들어간 된장찌개 황금레시피

고동, 거북손이 들어간 된장찌개 황금레시피

여름휴가 흑산도에서 숙모가 고동 넣어 끓여주신 된장찌개가 맛있었는데..

먹고싶어 끓였어요

3인분

15분 이내

초급

송송이야

[더보기] 쉽고 간단하게 만드는 황금레시피를 포스팅합니다:)

재료

재료 계량 안내

육수

멸치
20여마리
물
700ml

재료

두부
1/3모
말린느타리버섯
1종이컵
호박
1종이컵
고추
1개
양파
1개
감자
1개

양념

된장
2숟가락
고추가루
2/3숟가락

노하우

멸치 손질법
두부 보관법
고추 조리법
고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
된장 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/20

뚝배기에 물, 멸치를 넣고 끓여줍니다.
STEP 2/20

육수 내는 동안 재료를 손질합니다
STEP 3/20

양파는 반으로 잘라 사진과 같이 깍둑 썰기?를 해줍니다
STEP 4/20

양파와 비슷한 크기로 호박도 잘라줍니다.
STEP 5/20

감자도 사진과 같이 반 잘라 사진과 같이 썰어줍니다.
STEP 6/20

고추씨가 몸에 좋다고 해서 가로로 반 자르고 어슷 썰어줍니다.
STEP 7/20

말린 느타리 버섯이 있어서 함께 준비합니다.
(없으면 생략가능, 생버섯 가능)
STEP 8/20

멸치 육수를 낸 다음 된장을 풀어주세요.
(멸치를 건지거나 두거나 선택사항)
STEP 9/20

된장을 풀어줍니다.
된장은 깍아서 2숟가락, 사진처럼 산처럼 쌓아서 1숟가락 된장의 맛에 따라 조절하세요
STEP 10/20

익는데 시간이 걸리는 감자를 먼저 넣어줍니다.
STEP 11/20

중불에 감자를 익히면서
STEP 12/20

말린 느타리버섯을 넣어줍니다.
(생략가능 생 버섯이면 추후에 넣으세요.)
STEP 13/20

2~3분 후에 호박, 양파를 넣어주세요.
STEP 14/20

팔팔 끓는 육수에 고추를 넣어주세요.
STEP 15/20

팔팔 끓여 주시면서 거품은 걷어내 주세요.
STEP 16/20

고추가루를 넣어주세요.
저는 매운고추를 넣어 고추가루를 적게 넣었어요.
STEP 17/20

두부가 있으면 넣어주세요.
STEP 18/20

고동, 거북손, 군소를 넣고 끓여주세요.
STEP 19/20

거품은 걷어내고 팔팔 끓여주시면 완성입니다.
STEP 20/20

완성된 고동, 거북손이 들어간 된장찌개입니다.

: 쌀뜬물로 끓이시면 더욱 맛있습니다.

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