Name: 수육 맛있게 삶는 법으로 말복음식 챙기기~#
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지고기앞다리살; 굴소스 3큰술; 청주 3큰술; 후추 약간; 된장 2큰술; 인스턴트커피 2큰술; 더덕즙 2봉지; 파 1줌; 파뿌리; 생강가루 1작은술

수육 맛있게 삶는 법으로 말복음식 챙기기~#

오늘이 말복이라고 하네요. 한낮은 여전히 땡볕이지만 말복이라 그런가 아침저녁으로 찬바람이 좀 불긴 하는거 같아요. 무더위 속에서도 시간은 이렇게 흘러가고 있는거 같네요... 얼마전에 시댁 조카가 놀러와서 만들어 먹었던 수육인데요, 말복음식으로 수육 맛있게 삶는 법 올려볼께요. 돼지고기 맛은 그대로 즐기면서 칼로리는 적게 부담없이 먹을 수 있는 고기요리법 입니다. 다이어트 하는 아들램 고기 먹고 싶어하면 요래 수육으로 만들어 주고 있네요.

6인분 이상

120분 이내

초급

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STEP 1/6

돼지고기는 앞다리살로 준비 합니다. 청주로 고기를 샤워 시켜 준 후 후추를 솔솔 뿌려주고 굴소스를 골고루 발라줍니다.
STEP 2/6

달군 팬에 앞뒤로 노릇노릇하게 초벌구이를 해 줍니다. 구워서 삶아주면 고기의 육즙이 빠져나가지 않아 촉촉하니 더 수육이 맛이 좋아요.
STEP 3/6

분량의 된장, 인스턴트커피, 파, 파뿌리, 더덕즙을 베주머니에 넣어 구운 고기와 함께 푹 끓여 줍니다. 물은 고기가 잠길정도로 넣어 주세요. 대파를 2뿌리 정도 넣어 주시면 좋아요, 저는 쪽파가 많아서 쪽파를 많이 넣었어요.
STEP 4/6

중불에서 약 1시간 정도를 마냥 푹 끓여 준 꼬기들~~ 푹 삶아진거 같죠?^^ 기름 부분이 더 쫄깃하게 탄력이 생기도록 10분정도 그대로 뜸 들이듯 두었다가 꺼내 줍니다.
STEP 5/6

수육을 건져 고깃결과는 반대방향으로 썰어 줍니다. 그래야 고기가 부서지지 않고 잘 썰어져요. 뜨거우니 한손에 집게로 잡아 고정시켜 주고 썰어주시면 되요.
STEP 6/6

담백하면서도 쫄깃하게 맛난 돼지고기수육, 묵은지 썰어 함께 내어 맛있게 먹어 봤답니다.