바지락 칼제비 국물이 끝내줘요!!!
다이어트 중인 남편이 아침에 바지락칼국수를
끓여달라고 하네요~~~
칼국수가 조금 모자라다 싶어서 밀가루와 감자 전분을 넣고
반죽을 만들고 칼국수와 같이 넣어 줬더니
이번엔 칼국수 보다 수제비가 더 더 더 인기가 좋네요^^
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/7해감을 해서 냉동실에 얼려둔 바지락을 찬물에 여러 번 헹구고 물에 담가 둡니다
해동이 되면서 얼린 바지락이 입을 열어요
바지락 담가뒀던 물을 육수로 같이 사용합니다
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STEP 2/7다시마,멸치,디포리로 육수를 내고
끓는 육수에 바지락을 넣어 줍니다
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STEP 3/7바지락을 넣고 국물이 끓어오르면 수제비를 뜨고 칼국수를 넣습니다
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STEP 4/7준비한 당근과 호박 마늘을 넣고
국간장과 소금으로 간을 합니다
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STEP 5/7버섯을 가장 나중에 넣어요
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STEP 6/7마지막에 송송 썰은 대파와
후추를 넣으면 맛있는 칼국수 완성이네요
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STEP 7/7진한 국물 맛이 끝내주는 바지락 칼제비!!!
면이 드시고 싶다면 수제비를 넣은
바지락 칼국수 만들어 보세요~
후회할 수 없는 맛입니다^^
- 바지락은 해감이 가장 중요합니다
소금물에 바지락을 넣고 수저나 가위 같은 쇠를
넣어 주면 해감이 더 잘 되고요~
그래도 걱정이 되시면 해감한 바지락을 냉동실에
얼린 다음 꺼내서 물에 담가두면 바지락이
저절로 입이 벌어져요~~
그럼 한 번 더 헹구어 내면 깨끗한 국물을 드실 수 있답니다
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