[황금레시피]포도즙을 이용한 보라색 수제비 반죽 만들기
평범한 수제비는 그만...
집에서 직접 재배해서 100% 포도즙으로 수제비 반죽을 했어요
2인분 
30분 이내 
초급 
쉽고 간단하게 만드는 황금레시피를 포스팅합니다:)
조리순서
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STEP 1/16볼에 계량한 밀가루를 넣어 줍니다.
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STEP 2/16간이 베이도록 소금을 넣어줍니다.
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STEP 3/16반죽이 질척 거리지 않도록 올리브유를 넣어 줍니다.
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STEP 4/16보라색을 띄기 위해 전 영동의 유명한 포도의 포도즙을 1포 준비 했어요:)
계량한 밀가루, 올리브유, 소금에
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STEP 5/16100% 포도만 넣어 만든 포도즙을 준비 합니다.
120ml라고 되어져 있지만 더 많이 들었을 수도 있어요:)
가족, 친척, 지인들이 먹는 거라 빵빵하게 넣거든요!
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STEP 6/16포도즙을 넣은 후에
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STEP 7/16한번 휘 저어 주시고요.
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STEP 8/16반죽을 해줍니다.
올리브유가 들어 있어서 질척이거나 끈적임, 달라 붙지 않아요!
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STEP 9/16열심히 반죽을 해줍니다.
농도는 보시고 물, 밀가루를 추가로 넣으시면 됩니다.
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STEP 10/16반죽한 모습의 보랏빛 포도즙 수제비 반죽이 완성 되었어요:)
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STEP 11/16완성된 반죽 숙성은 생략 가능하지만...
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STEP 12/16저는 위생 장갑을 뒤짚어서 포도수제비 반죽을 감싸서..
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STEP 13/16이렇게 냉장고에 넣어 둡니다.
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STEP 14/1630분 정도 지나서 꺼내 주시면 숙성이 되어 더 쫄깃한 맛의 수제비가 됩니다.
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STEP 15/16조금 떼서 수제비 육수에 넣어 주시면 됩니다.
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STEP 16/16올리브유를 넣고 수제비를 반죽 하다 보니...
손에 들러 붙지도 않고 쫀득 쫀득 하더라구요:)
- 당근주스, 시금치나 부추를 갈아서 3가지 색으로 반죽하시면 아이들이 좋아할 수제비반죽이 될꺼에요
포인트는 올리브유를 넣어 반죽하시면 질척거리게 손에 달라붙지 않습니다.
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