- 재료
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등심/안심
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2016.8.10.
오늘의 요리
<찹스테이크 야채볶음>
안심스테이크 한 덩어리가
남아 있어서
찹스테이크를 만들어 보았네요.
찹스테이크는
고기를 잘라서
야채랑 같이 볶지만..
울재원군이
고기랑 야채가 섞이는 걸
좋아 하지 않아서
스테이크 덩어리째로
만들었네요.
엄밀히 따지면..
요리명이
<안심스테이크 & 모둠야채볶음>
입니다.
<재료>
스테이크용 고기 1개
(등심,안심)
올리브오일 1t
소금,후추,파슬리
버터1t
야채는 집에 있는걸 사용하셔요.
파프리카,
아스파라거스
호박,양배추,당근,
양파
마늘편
올리브오일 1t
<소스>
케첩,굴소스
or
스테이크소스,발사믹드레싱
<만들기 과정>
1. 모든야채는
깍둑썰기 or 나박썰기
마늘은 편썰기
아스파라거스는 2cm 컷팅
2.양파는 썰어서 찬물에 15분
담궈 두기
(아린맛 제거 ,양파단맛 up)
3.고기는 미리 밑간을 해요.
올리브오일1t,소금,후추를 뿌려요.
허브가루를 뿌려도 좋아요.
(파슬리,로즈마리,)
(냉장고)
찹스테이크 만들때는..
버터1t를 넣고
(올리브오일)
마늘편을 먼저 볶고
고기를 잘라서 넣고
안 익는 순서대로
야채를 투입해요.
굴소스,후추로 간을 해요.
궁중팬 하나에
두가지를 동시에 올렸네요.
(팬을 그냥 2개 사용하세요.)
4. 버터1t에 고기를 올리고
옆에 올리브오일 조금 두르고
마늘편을 넣고 살짝 볶다가
야채를 투입했어요.
5. 야채를 볶기 불편해서..
고기를 옆불에서 후라이팬에 굽고
궁중팬을 앞,뒤로 흔들어 가면서
볶아주어요.
(소테)
소금 째끔 뿌려 주어요.
마지막에 흑후추 뿌려요.
6. 접시에 야채를 깔고
발사믹 드레싱을 뿌려요.
7. 스테이크를 구울때
스테이크 소스를 조금 뿌려서
익혔어요.
8.야채위에 스테이크를 올려요.
마늘편2개는 포인트
9. 먹기 직전에 고기를
잘라서 먹으면 되어요.
찹스테이크가
훨씬 요리방법이 간단한데..
ㅠㅠ
울아들은 고기만
인셉트해서 가져 가고
신랑이랑 저는
볶음야채에
아들이 1개씩 주는 스테이크..
쥐꼬리 맛만 봤네요.
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