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여름철 밑반찬~추억의 콩자반 맛있게 만드는법
오늘은 추억의 반찬 콩자반을 만들어보았어요~~~

우리 어린 시절에 도시락 반찬으로 가끔 싸주시던 콩자반

그때는 콩자반이 먹기 싫은데 자꾸 도시락에 싸주면

반은 이리저리 굴러다니다가 남겨가지고 오곤 했었는데

지금은 블랙푸드가 좋아서 먹어야 하기도 하지만

가끔은 먹고 싶더라고요~~~

어릴 때는 콩자반이 딱딱해야 맛있고 먹을만했는데

지금은 치아가 시원치 않아 딱딱한 것보다는 부드럽게 만든 콩자반을 좋아한답니다~~~

그래서 오랜만에 여름 밑반찬으로 콩자반을

모두가 좋아하는 부드러운 맛으로 만들어 보았어요~~~

윤기가 좌르르 부드럽고 맛 좋은 콩자반 만드는 법이랍니다~~~

콩자반이 부드럽고 짜지 않아서 수저로 한 큰 술씩 떠서 먹을 수 있었답니다~~

반찬이면서도 주식처럼 먹을 수 있을 만큼 짜지도 않고 맛있는 콩자반입니다~~~

6인분 이상 30분 이내 아무나
재료
재료
노하우
  • 검은콩 손질법
  • 검은콩 보관법
  • 다시마육수 손질법
  • 설탕 조리법
  • 올리고당 조리법
  • 참기름 조리법
  • 참기름 보관법
조리순서
쿡팁
콩자반을 딱딱한 것을 좋아하면 콩을 먼저 볶다가 물과 간장양을 적게 넣고 끓여주면 됩니다~~~

콩자반을 부드럽게 만들고 싶으시면 콩을 미리 불린 다음 간장과 물을 끓이다가 콩을 넣고 충분히 끓이고

설탕은 미리 넣어주고 마지막에 올리고당이나 물엿을 넣어주시면

윤기가 좌르르 아주 맛있는 콩자반을 드실 수 있답니다~~

여름엔 3시간에서 5시간이면 잘 불어있고요

겨울에는 8시간 이상 불려야 잘 불어요~~

(단맛을 좋아하시면 설탕이나 물엿을 조금 더 추가해주시면 됩니다~~)

5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
  • 디아떼매니져
    리뷰별점
    처음해보는 콩자반이었는데 콩 불릴때 껍질이다 까져버려 너무당황했어요ㅜ 그래도 완성하긴 했네요
    2017.06.07 21:45
콩자반 맛보장 레시피