새우젓 애호박볶음 만드는 법
애호박에 새우젓으로 간을 해서
볶음을 만들었어요.
모처럼 새우젓을 넣고 볶으니
호박볶음이 맛이 새롭게 느껴지네요.
호박을 볶으면 뭉개지기 쉬운데요.
애호박이 뭉개지지 않도록 볶는 방법으로 만들어볼게요.
애호박 색도 연둣빛을 살려서 식탁에 올려놓으면
밥상이 살아나는 느낌으로.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 애호박 볶기 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10애호박은 반으로 가른 다음 반달 모양으로 잘라주고요.
두게는 0.~0.7 정도로 너무 얇지 않게
애호박 2개를 모두 썰어줍니다.
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STEP 2/10애호박에 소금 1/2 큰 술을 넣고
골고루 섞어 호박이 절여지도록 해줍니다.
15분 정도 절였어요.
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STEP 3/10당근도 반달 모양으로 잘라주는데 두께는 얇게 썰어줍니다.
당근은 맛으로 먹는 것보단 색감을 주기 위해 넣어요.
아이들이 요리조리 골라내는 것도 아깝고
이 정도 넣으면 제가 먹어도 좋을 법한 양~~ㅋㅋ
-
STEP 4/10소금에 절인 애호박은 꼭 짜서 수분을 제거해줍니다.
이렇게 수분을 꼭 짜주면 애호박볶음 색도 훨씬 고와져요.
애호박 색도 곱게 만드는 방법 어렵지 않지요?
수분을 제거하고 나면
애호박 절이는 시간이 짧아서
그릇 바닥에 소금이 굴러다닐 수도 있어요.
소금은 모두 버리고요.
-
STEP 5/10튀김팬에 기름을 두르고 호박과 당근 마늘을 모두 넣고
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STEP 6/10새우젓 0.5 큰 술과 양파 1/2개도 넣은 후
중약 불로 볶아줍니다.
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STEP 7/10볶다 보면 애호박볶음에서도 수분이 흘러나오고
양파에서도 수분이 흘러나오고요.
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STEP 8/10너무 센 불로 애호박을 볶으면
애호박이 탈수 있으니 중약불 이하로 두고 볶아주세요.
그러면 호박색도 기름에 볶아지면서 더 이쁘게 색이 나온답니다.
당근도 그렇고요.
-
STEP 9/1010분 정도 정도 볶고 나니 이렇게 호박이 다 익었네요.
마지막에 참기름 넣고 휘릭 섞은 후
불을 끄고요.
깨소금과 후추 넣어 주고요.
-
STEP 10/10골고루 섞은 후 마무리하면 됩니다.
애호박볶음 만드는 법 어렵지 않지요?
당근을 넣어서 애호박볶음 색도 곱고요.
- 먼저 애호박에 소금 간을 해서 수분을 살짝 제거해주세요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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13sun리뷰별점있는 야채들로 뚝딱 쉽게 만들수 있네요2023.11.14 09:58 -
하앤엠리뷰별점소금을 많이 넣은건지 새우젓이 많았던 건지 좀 짜긴 한데요. 밥이랑 먹으면 맛있는 반찬이 될 것 같아요. 레시피 감사해요. 따라하긴 쉬웠어요^^2018.08.21 18:17 -
행복의법칙리뷰별점별다섯개!! 정말 맛있어요 좋은 레시피 감사합니다^^2017.11.08 22:32쉐프의 한마디감사합니다.^^ 행복한 저녁시간 되셔요.^^2017.11.16 20:47 -
전배수리뷰별점레시피 덕분에 맛있는 새우젓 호박볶음을 자신 있게 만들었어요2017.06.06 19:53
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