봉골레 크림 파스타 (Vongole cream pasta)
인기메뉴 봉골레 크림 파스타!
집에서도 맛있게 해먹어봅시닷:)
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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or 청주
조리순서
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STEP 1/10바지락은 해감해서 준비해주세요.
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STEP 2/10면을 삶아주세요.
끓는 물에 소금 1/2Ts정도 넣어서 짭잘하게 간을 맞춘 다음, 면을 넣고 약 8분간 삶아줍니다.
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STEP 3/10그 사이에 소스를 만들어 볼게요.
올리브 오일을 넉넉히 두른 후, 편으로 자른 마늘을 넣어주세요.
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STEP 4/10페페론치노 혹은 청양고추를(1개정도) 넣고 같이 볶아줍니다.
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STEP 5/10마늘이 반쯤 익으면 바지락을 넣고 센불에 휘리릭 볶아주세요.
후추도 넣어줍니다.
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STEP 6/10청주(or 소주)나 화이트와인을 넣고 팔팔 끓여줍니다.
조개의 잡내를 없애고 더욱 깊은 향을 내게 해줘요.
조개가 모두 벌어질때까지 익혀주세요.
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STEP 7/10생크림과 우유를 넣고 약불로 불을 줄인 후, 살짝 끓여줍니다.
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STEP 8/10익혀낸 면을 넣고 잘 섞으며 저어줍니다.
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STEP 9/10그라나 파다노 치즈인데, 이런 경성치즈를 갈아서 넣으면 시판되는 파마산 치즈가루랑은 비교도 안되게 향이 올라와요.
가격이 좀 비싸지만 하나쯤 있으면 요리의 향이 달라진답니다!
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STEP 10/10파슬리가루도 넣고 파마산치즈가루와 약간의 소금으로 간을 맞춰주세요.
적당한 농도로 소스가 줄어 면에 잘 배어들면 접시에 내시면 됩니다. 파슬리를 마지막으로 솔솔 뿌려주세요.
- 화이트 와인은 감칠맛을, 소주는 단맛을 더 끌어올려주는 역할을 해요.
와인이 더 잘 어울리지만 소주나 청주가 집에 있으시다면 그냥 그것을 사용하셔도 된답니다.
4.67
리뷰별점
포토 후기(2)
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하봉룡리뷰별점처음이라 면 끊이는 것이 어렵네요 할배가 그런대로 맛있게 해 먹었어요2020.09.06 18:24 -
토리토니리뷰별점레쉬피대로하니..근사한 파스타가되었어요 신랑이맛있다고하네요^^2018.02.08 23:55 -
Jiho Lee리뷰별점굿 ㅎㅎ인생첫파스타요리도전! 성공! 맛잇게잘해먹엇어요 ㅎㅎ2017.06.04 17:03쉐프의 한마디오앗 성공하셨나요!!!!! ㅋㅋㅋ 축하드립니당😊2017.06.04 17:03
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