Name: 양남자표 부드러운 게튀김/칠리크랩] 동남아 말랑게 튀김 안 부러운 그 맛!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 금게 10~15마리; 마늘 약간; 땡초 약간 (or 통칠리); 파프리카 1/2개; 양파 1개; 감자 1/2개; 굴소스 1T; 설탕 1T; 스윗칠리소스 (선택); 케쳡 4T; 전분물

양남자표 부드러운 게튀김/칠리크랩] 동남아 말랑게 튀김 안 부러운 그 맛!

직접 잡은 모래게(금게)로 만든 게 튀김

4인분

30분 이내

아무나

양남자부엌

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재료

재료

금게
10~15마리 구매
마늘
약간 구매
땡초
약간 구매

or 통칠리
파프리카
1/2개 구매
양파
1개 구매
감자
1/2개 구매

칠리소스

노하우

마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
양파 손질법
양파 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
설탕 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/13

먼저 게를 솔을 이용해서 깨끗하게 씻어줍니다.
게 딱지를 열어 아가미를 가위로 잘 제거하고 배 딱지와 날카로운 다리 부분도 제거합니다.
먹기 좋은 사이즈로 잘라주면 준비완료.
STEP 2/13

튀김용 가루를 먼저 물을 조금씩 부어가며 게어 줍니다.(물 대신 맥주를 사용해도 좋습니다)
너무 질지도 무르지도 않을 정도로 만들어주세요!
STEP 3/13

전 마시다 남은 맥주를 사용해서 반죽을 만들어 사용했어요.
STEP 4/13

소스에 들어갈 파프리카,양파,마늘,칠리(땡초)는 미리 손질해주세요.
파프리카 손질법 레시피
STEP 5/13

씹는 맛을 더하기 위해 감자도 잘게 썰어서 넣어줍니다.(선택사항)
STEP 6/13

조금 매운 소스를 원하시면 시리라차 핫소스를 이용해도 좋아요.
STEP 7/13

튀김용 기름은 사진보다 조금 더 높게 충분히 잠길정도로 붓고 미리 예열해줍니다.
STEP 8/13

기름을 예열하는 동안 감자를 미리 기름에 볶아 익혀주세요.
STEP 9/13

소스를 만들기 전 마늘을 먼저 기름에 볶아 마늘기름을 내줍니다.
STEP 10/13

여기에 준비된 채소(양파,감자,파프리카,땡초)를 넣고 잘 볶다가 소스를 넣어줍니다.
STEP 11/13

잘 볶아준 뒤 마지막으로 전분물을 풀어주면 소스 완성. 중간 중간 맛을 보면서 비율을 맞춰주세요
STEP 12/13

다음은 예열된 기름에 준비된 게를 튀김 옷을 입혀서 튀겨줍니다. 살은 금방 익지만 노릇노릇하게 익혀줘야 껍질까지 바삭하게 맛보실 수 있어요.
STEP 13/13

완성된 게 튀김을 팬에 올려 소스를 얹고 빠르게 볶아 주면 완성.