함박스테이크
백종원 함박스테이크를 응용해서 저희 가족 입맛에 맞게 만들어 본 함박스테이크 입니다.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 소스재료(2인분)
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손가락
노하우
조리순서
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STEP 1/8양파2컵을 후춧가루를 넉넉히 뿌리고 소금으로 간을 하고버터와 식용유에 볶아 식힌 후
갈은 쇠고기4컵과 갈은 돼지고기3컵
빵가루2컵
굴소스 1/4컵
케첩1큰술
다진마늘 1큰술
을 넣고 잘 치대줍니다.
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STEP 2/8치댄 고기에 계란을 한개씩 넣어가며 끈기를 조절합니다.
(2개 넣었습니다)
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STEP 3/8원하는 사이즈의 병뚜껑 (김치병뚜껑)에
랩을 깔고 치댄 고기를 넣어 모양을 잡아줍니다.
이때,
가운데를 눌러줘야 구울 때 부풀어 올라도
함박스테이크 모양이 이쁘게 잡힙니다.
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STEP 4/8크기가 일정한 함박스테이크를 냉동실에 넣어 얼려놓고
하나씩 꺼내 구워먹으면 좋습니다.
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STEP 5/8함박스테이크 굽기의 핵심!
달궈진 팬에 식용유를 적당히 두르고 함박스테이크를 올려 한면이 노릇하게 구워지면 뒤집어 물2컵을 부은 후 뚜껑을 닫고 중불에서 함박스테이크를 충분히 익혀줍니다.
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STEP 6/8[소스만들기]
고기를 굽고 남은 육즙에 채썬양파와 편으로 썬 양송이버섯을 넣고 케첩2큰술,간장1큰술,버터적당량(손가락2마디 정도),설탕1큰술을 넣어 볶아주다가 물4큰술을 넣어 끓여줍니다.후춧가루를 약간 넣어주면 맛이 좋습니다.
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STEP 7/8함박스테이크에 소스를 끼얹고 반숙계란후라이를 올려 상에 올립니다.
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STEP 8/8함박스테이크의 꽃은 뭐니뭐니해도 반숙계란 노른자가 톡!하고 터뜨려지며 주르륵~~흘러내려 함께 먹는 맛이란 생각이^^
- 소스가 묽으면 더 졸여주고,되직하면 물을 첨가합니다.
양파와 버터,후추가루의 양은 개인의 입맛에 맞춰 가감하세요.
간장과 설탕은 처음부터 다 넣지 않고 조금씩 넣어가면서 개인의 입맛에 맞춥니다.
햄버거 패티로 넣어 먹어도 맛있습니다.
4.82
리뷰별점
포토 후기(2)
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apple리뷰별점처음으로 가족들 입에 맛고 건강한 함박스테이크를 했습니다 감사합니다2021.12.13 15:33쉐프의 한마디밋진 후기 감사합니다!2021.12.14 14:06 -
양초딩리뷰별점아기 주려고 했어요^^ 맛있게 먹어줘쓰면 좋겠네요~2021.04.19 08:09쉐프의 한마디맛진 시간 되었으면 좋겠어요!2021.12.14 14:06
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샌디샌드sandysand리뷰별점집에 있는 재료로 쉽게 만들어 먹었어요~2021.04.15 14:09쉐프의 한마디맛진 후기 감사합니다!2021.12.14 14:06
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Ocean Pyo리뷰별점팬에서 익힐때 물을 붓고 익혔더니 타지않고 잘익더라구요. 감사합니다.2020.08.29 09:09쉐프의 한마디맛진 사진 후기 감사합니다^^2020.09.25 15:10
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