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HappyChloe

캐슈넛 버터치킨커리 (Cashew nut butter chicken curry)

주말 저녁 가족들과 맛있게 먹은 캐슈넛 버터치킨커리입니다.

피넛버터를 넣어서 부드러운 맛이 상상 이상!

금세 동날 정도로 맛있게 먹었답니다:)

4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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닭가슴살을 적당한 크기로 잘라주세요.
볼에 닭가슴살을 담고 카레가루 1Ts을 넣어 버무립니다.
냄비에 기름을 넉넉히 두르고 닭가슴살을 넣어서 노릇하게 익힙니다.
완벽히 익힐 필요는 없어요! 겉면을 코팅하듯이 익혀주시면 됩니다.
노릇하게 익은 닭가슴살을 다시 꺼내둡니다.
깍둑썰기한 양파와 당근을 닭을 볶던 냄비에 넣고 볶아주세요.
다진마늘도 넣고 함께 볶습니다.
꺼내두었던 고기를 넣고 생강가루, 후추, 카레가루 2Ts, 월계수잎 2장을 넣어주세요.
물을 부어 센불에서 끓입니다.
물이 끓어오르면 중불로 낮추고 케찹과 피넛버터를 넣고 잘 저어줍니다.
브로콜리를 적당한 크기로 썰어서 넣어주세요.
약불로 낮춘 뒤 뚜껑을 덮고 약 20분간 뭉근히 끓여줍니다.
마지막으로 캐슈넛 한웅큼 넣어 섞어주세요.
접시에 밥 한공기를 담고 커리를 넉넉히 올린 뒤에 라임즙 몇 방울 떨어트리면 완성입니다.
라임즙은 자칫 느껴질 수 있는 커리의 느끼함을 잡아주는 역할을 한답니다.

라임즙이 없으시다면 레몬즙을 뿌려주셔도 괜찮을 것 같아요.
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