추억의 맛 비지찌게
어렸을적엔 비지를 많이 먹고 자랐어요
어려운 살림에 쉽게 구해서 먹던 비지~
요즘은 그 위상이 달라져 별미로 먹게 되네요 계속된 더위 날씨 탓에 지치기 쉬운데 오랜만에 장대비가 시원스레
내려 주십니다 오늘도 행복 한덩어리 꼬옥 안으세요
4인분 
60분 이내 
중급 모든 음식은 재료에서 시작됩니다
재료
- 재료
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- 양념
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- 육수
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조리순서
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STEP 1/7돼지갈비는 찬물에 3~4시간 담궈 핏물을 빼고 뜨거운 물에 데쳐 이물질을 제거해주고 신김치와 비지 한덩어리 준비 해주고
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STEP 2/7파 청양고추 홍고추도 썰 고 멸치 다시마 파뿌리 육수 내어 준비하구요
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STEP 3/7큰 냄비에 오일 두스픈 둘러 핏물뺀 돼지갈비 썬 신김치 생강술 2스픈 넣어 신김치가 반 투명해 질때까지 볶아 줍니다
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STEP 4/7만들어논 육수물 넉넉히 부어 바글바글 끓이다
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STEP 5/7비지를 넣어서 한번 더 끓여 줍니다
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STEP 6/7파 마늘 청홍고추 넣어 구수한 돼지갈비 비지찌게 완성이네요
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STEP 7/7모자란 간은 새우젓으로 마무리 합니다
- 신김치가 비지찌게의 맛을 좌우한다 해도
과언이 아닐거 같습니다
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