Name: 깻잎찜 만드는 법 ~ 깻잎 향 너무 좋아~
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 깻잎 1300g; 진간장 5큰술; 고춧가루 5큰술; 마늘 2큰술; 매실청 2큰술; 대파 2큰술; 참기름 1큰술; 식용유 1큰술; 당근 약간; 통깨 1큰술

깻잎찜 만드는 법 ~ 깻잎 향 너무 좋아~

향긋한 깻잎을 가지고 깻잎찜을 만들어 봤어요.

한 장씩 젓가락으로 겉어 올려 먹는 깻잎찜.

간간하면서 입맛 돋우어 주는 밑반찬이더라고요.

짭조름하면서 질기지 않고

맛깔지게 먹을 수 있는 방법.

6인분 이상

30분 이내

아무나

팬이맘

[더보기] https://m.blog.naver.com/jh2y3

재료

깻잎찜 재료

깻잎
1300g 구매
진간장
5큰술 구매
고춧가루
5큰술 구매
마늘
2큰술 구매
매실청
2큰술 구매
대파
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
식용유
1큰술 구매
당근
약간 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

깻잎 손질법
깻잎 보관법
진간장 조리법
고춧가루 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
식용유 조리법
당근 손질법
당근 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

깻잎은 두 번 정도 씻어서
물에 담가 둡니다.
불순물도 제거되고
혹시나 모를 깻잎에 묻은 중금속 같은
나쁜 성분을 제거하는 중입니다.
STEP 2/9

물에 30분 정도 담갔다가
5번 정도 더 헹구고
STEP 3/9

깻잎 줄기 부분이 너무 길면
잘라서 정리합니다.
깻잎은 7~8장씩 흔들어 씻어줍니다.
STEP 4/9

고춧가루와 마늘 대파 매실청 등
진간장 당근 ~~
위에 준비된 양념을
모두 넣고
깻잎 양념장을 준비.
STEP 5/9

깻잎찜에 바를 양념장을
불려줍니다.
STEP 6/9

깻잎은 물기를 꼭 짠 다음 ~~
STEP 7/9

깻잎찜 만들
깻잎을 7~8장씩 묵음으로 준비하고
프라이팬 바닥에
묶음 깻잎을 깐 다음
양념장을 깻잎에 발라줍니다.
STEP 8/9

켜켜이 양념을 깻잎에 발라서 쌓아주고
깻잎찜에 뚜껑을 덮고
깻잎을 약한 불로 쪄 줍니다.
깻잎찜 바닥이 끓기 시작하면
바닥을 뒤적여 깻잎이 익었는지
확인하고
살짝 데쳐질 정도로 깻잎찜이 익으면 불을 끄고
5분간 둔 다음 뚜껑을 열어 식힙니다.
STEP 9/9

이렇게 말이죠.~~
깻잎찜이 아주 맛깔스럽게 보이죠?
깻잎 찔 때
굳이 물을 넣을 필요는 없더라고요.
깻잎에서 물기가 흘러나오거든요.~
국물이 줄줄 생기지 않고
깻잎에 간도 들고
밥반찬으로 딱 좋아요.

깻잎찜 만들 때 깻잎을 물에 담궈서 불순물 제거하는 것이 좋습니다.

깻잎은 오래 찌면 깻잎이 질겨집니다.

요리후기7 댓글7

4.86

리뷰별점

포토 후기(1)

설온주

리뷰별점

와.. 장아찌가 아니고 조리를 해서 이렇게 맛있을 주 있단 걸 처음 알게 됐어요! 간단한데다 정말 맛있네요! 감사합니다!^-^

2020.08.04 01:29
배쩡임

리뷰별점

네 잘먹었어용!!!

2017.08.13 18:34
heyou****

리뷰별점

제가하는방법과 달라서 해봤는데 좋았어요..남는건 두고먹어도 반찬으로 딱이고요..

2017.05.30 08:49
훤아~~~~~^^♡

리뷰별점

전 전자렌지 돌렸어요 맛나요

2017.02.27 20:49