- 재료
-
-
재료
2016.7.25.(월)
오늘의 요리
<로메인 & 쑥갓무침>
살림9단 만물상에서
(TV 조선)
1000원으로 반찬
만드는 살림법이
방송 되었어요.
게스트 어느분이
<상추무침>이
간장게장 보다
더 맛있다고 해서
그 맛이 정말 궁금 했네요.
네이버 이미지 TV캡처
상추무침 만들기
<재료>
적상추
쌀뜨물
다진양파 3T,다진홍고추1T
다진파1T, 다진마늘1T,
맛술1T,양조간장 1T,
참치액1T
(멸치액,까나리 사용시 0.5T)
참기름 1T,
깨소금 1T
<만들기 과정>
1.쌀뜨물을 끓여서
적상추를 데쳐요.
(소금1t)
3~4장씩 나눠서 데쳐요.
2.재빨리 찬물에 헹궈서
물기를 짜요.
3.양념소스를 만들어요.
데친상추랑 양념을
조물조물해요.
<로메인&쑥갓무침>
로메인&베이컨 김밥을
만들고 남은
로메인
물쫄면 만들고 남은
쑥갓기둥을
가지고
상추무침 양념레시피를
응용해서 만들어 보았어요.
<재료>
로메인 상추 7장
쑥갓 반포기
쌀뜨물
<소스재료>
양파즙2t,다진흰파1T,
양파요리당 1T,
맛술1T,
맛간장1t,제주전통어간장1T,
참기름1t, 깨소금 1T,
<만들기 과정>
1. 쌀뜨물에 소금1t를 넣고
팔팔 끓여요.
2. 로메인상추는
흰 줄기(대)부터 먼저 넣고
잎이 푹 담기게 넣어요.
3. 쌀뜨물에 상추를 데치면
상추에 전분기가 묻어서
힘이 생긴다고 해요.
4. 살짝 데쳐서 차가운 물에
재빨리 씻어서 물기를 제거해요.
5. 쑥갓도 똑같이 데쳐요.
6. 소스 재료를 넣고
무침소스를 만들어요.
양파요리당 없으면...다진마늘1T
양파는 강판에 갈아서
양파즙으로 2t 준비해요.
소스 맛을 보셔요!!
<제주전통어간장>을
처음 사용해 보았어요.
콩을 발효 한게 아니라..
고등어,전갱이,무말랭이등을 넣고
발효시킨 간장이에요.
(한*림에서 구입)
깊은맛이 있고
전혀 비리지 않고
멸치액보다 순해요.
7. 맛이 오묘해요.
8. 데친 로메인과 쑥갓을
4cm로 썰어서 섞어주고
양념을 일단 반만
섞어서 조물조물 해 주어요.
9. 간을 보고 추가로 양념을 넣으셔요.
참기름,통깨를 갈아서(깨소금)
마지막에 넣어서 다시 조물조룸
10. 접시에 담고 통깨 톡톡
10. 지금까지 먹어 보지 못한
소스맛이었네요.
출연자들이 연신
맛있다고 했는지
알겠어요.
재료도 간단하고
맛도 좋고..
적상추 ,로메인,쑥갓
혹은 청경채가 집에 있다면
한번 만들어 보셔요.~~*
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,