Name: 시원한 콩나물냉국(콩나물국)
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 콩나물 2주먹; 청양고추 1개; 풋고추 3개; 다진마늘 1/2숟가락; 소금(중간굵은소금) 1숟가락; 대파 1뿌리; 물 6~7컵; 참깨 솔솔; 다시마 3~4조각

시원한 콩나물냉국(콩나물국)

더운 여름 시원한 오이냉국도 맛있지만...

아삭아삭 콩나물냉국도 별미..

비빔국수나 덮밥&비빔밥에도 잘 어울리는 시원한 콩나물냉국 만들어 볼까요?

4인분

30분 이내

아무나

엄마의집밥이야기

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재료

계량법 안내

재료

콩나물
2주먹 구매
청양고추
1개 구매
풋고추
3개 구매
다진마늘
1/2숟가락 구매
소금(중간굵은소금)
1숟가락 구매
대파
1뿌리 구매
물
6~7컵 구매
참깨
솔솔 구매
다시마
3~4조각 구매

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
청양고추 보관법
풋고추 보관법
다진마늘 보관법
소금 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

콩나물 2주먹 넉넉하게, 대파1뿌리, 청양(풋고추) 3~4개정도, 다시마조각 3~4개를 준비합니다.
STEP 2/11

물 6~7컵 정도에 다시마조각을 넣고 물을 끓여 줍니다.
STEP 3/11

대파를 어슷썰어 줍니다.
STEP 4/11

고추도 어슷썰어 물에 담가 씨를 제거 합니다.
STEP 5/11

물이 끓으면 씻어 놓은 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫고 끓여 줍니다.
(뚜껑을 열면 비린맛이 날수 있으므로.. 콩나물이 익어서 나는 냄새가 나면 그때 뚜껑을 열어 줍니다.)
STEP 6/11

소금 한숟가락을 넣고 1분정도 끓여 줍니다.
* 약불에서
STEP 7/11

소금넣고 끓이다가 콩나물을 건져 냅니다.
* 더 이상 무러지 않게 쟁판에 넓게 펼쳐 줍니다.
* 찬물에 넣어도 괜찮아요.(아삭아삭 식감이 더 합니다.)
STEP 8/11

건져낸 육수에 다진마늘 1/2숟가락을 넣어 줍니다.
STEP 9/11

대파를 넣고 한번 끓인후 식혀 주어요..
STEP 10/11

육수에 건져놓은 콩나물과 고추를 넣어 줍니다..
* 냉장고에 보관 후 시원하게 먹으면 됩니다.
* 간을 보아 조절 합니다. 입맛에 따라 고춧가루를 넣어도 됩니다.
STEP 11/11

그릇에 담아 놓아요. 먹기전에 참깨 솔솔~~~
* 콩나물국을 끓여 식힌후 드신다 생각하면 되는것 같아요.