Name: 라코타치즈 만들기♥라코타치즈샐러드 조으당~♬♪♪
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 우유 500ml; 생크림 250ml; 레몬식초 3큰술; 소금 1/3큰술; 복숭아 1개; 크래미 3개; 파프리카 노랑빨강 조금씩; 양배추 조금; 새싹채소 조금; 발사믹소스 취향껏

라코타치즈 만들기♥라코타치즈샐러드 조으당~♬♪♪

냉장고에서 빙글빙글 돌아다니는

우유와 생크림으로 라코타치즈를 만들어봤어요.

생각보다 어렵지 않고

간단하게 치즈가 만들어지는 것도 어찌나 신기하던지요.~

2인분

30분 이내

아무나

팬이맘

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조리순서

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STEP 1/21

우유 500ml와 생크림 250ml 준비하고요.
STEP 2/21

생크림과 우유를 미니 튀김팬에 붓고요.
STEP 3/21

가스레인지에 미니 튀김팬을 올리고
중불로 우유를 데워주다가
가장자리에 거품이 생기면
STEP 4/21

소금과 레몬식초를 넣고요.
STEP 5/21

보글보글 끓이다 보면
이렇게 몽글몽글 덩어리가 생기기 시작하더라고요.
STEP 6/21

라코타치즈 만들면서
꼭 두부 만드는 느낌이 들더라고요.
두부 만드는 과정이랑 비슷히네요.
STEP 7/21

우유에 덩어리가 지면 불을 끄고요.
STEP 8/21

면 보자기 나 저는 린넨이 있어서 그걸 사용했어요.
그릇에 망을 얹고 보자기 두른 후
STEP 9/21

우유 끓인 것을 부어 줬어요.
어찌나 뜨겁던지~ㅠㅠ
살살 보자기 끝을 잡고
보자기를 모아주기 시작했어요.
STEP 10/21

이렇게 말이지요.~~
그런 후~~
STEP 11/21

집게로 꽉 집어주고요.^^
첨엔 뜨거우니간 집게 잡고 흔들흔들~~
라코타치즈만 남게 수분을 꼭꼭 짜주었지요.
STEP 12/21

그랬더니 치즈가 훅 줄어들면서 ~~~
이 정도 나오더라고요.
STEP 13/21

보자기 열어보니
이렇게 라코타치즈가 만들어져 있더라고요.
좀 묽은가 싶어 더 짜야 하나 고민하다 스톱했어요.
이 정도면 플레인 요거트보다 단단하니 괜찮을 것 같더라고요.
STEP 14/21

라코타치즈가 양이 많지 않아서 수저로 박박 긁어서 통에 담아뒀어요.ㅎㅎ
STEP 15/21

어떤가요?
라코타치즈 먹음직해 보이나요?
라코타 치즈는 냉장실에 넣어두고요.
이제 라코타치즈 복숭아샐러드를 만들어보려고요.
천도복숭아가 제철이라
달달한 게 아주 맛이 제대로 들었더라고요.
복숭아를 넣고 샐러드를 만들어 볼게요.
STEP 16/21

복숭아는 이렇게 잘라서
STEP 17/21

얇게 썰어주고요.
STEP 18/21

새싹채소는 살짝 헹굼 해주고
STEP 19/21

크래미도 잘라주고
STEP 20/21

파프리카 노랑이와 빨강이를 준비.
양배추도 조금 썰어두었고요.
STEP 21/21

라코타 치즈를 위에다 예쁘게 얹어주고요.
그런 후
발사믹 드레싱을 솔솔 뿌려서 완성합니다.