2인분
60분 이내
중급
재료
계량법 안내
- 재료
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몸통만사용
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- 겨자소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/15재료를 준비해 주세요
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STEP 2/15오징어는 껍질을 벗기고 칼집을 넣어 데쳐주세요
데친후 가로로도 썰고 세로로도 썰어주세요
그럼 긴모양과 동그란 모양이 다 있어 보기 좋아요
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STEP 3/15양파는 얇게 당근과 오이. 부추도 적당한 크기로 썰어 준비해 주세요. 크래미는 적당하게 찢어주세요
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STEP 4/15달걀은 노른자. 흰자 따로 분리해 주세요
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STEP 5/15노른자 지단을 부치고
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STEP 6/15흰자는 그냥 지단을 붙이면 막 찢어져요
녹말가루를 조금 넣으면 찢어지지않고 지단이 잘 부쳐져요
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STEP 7/15흰자도 지단을 잘 부쳐져요~
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STEP 8/15지단은 체썰어 주세요
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STEP 9/15연겨자를 짜고
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STEP 10/15머스터드(코 빵 뚫리는거 좋아하시면 연겨자 많이 넣으시면되요)도 넣고
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STEP 11/15그리고 제가 직접 만든 자몽청을 넣어요. (레몬청이 더 좋아요)
(*자몽청이나 레몬청을 넣으면 설탕 따로 안 넣으셔도 되요)
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STEP 12/15식초와 소금도 조금씩 넣어 겨자소스를 만들어주세요
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STEP 13/15썰어둔오징어와
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STEP 14/15준비한 재료들을 넣고 겨자소스 넣고 살살 버무리면 오징어냉채 완성~
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STEP 15/15오징어냉채 완성
- 1.흰자는 그냥 지단을 붙이면 막 찢어져요
녹말가루를 조금 넣으면 찢어지지않고 지단이 잘 부쳐져요
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