영양소가 풍부한 검은 흑미 버섯 리조또

영양소가 풍부한 검은 흑미 버섯 리조또

안녕하세요. 쌀도 도정날짜와 지역, 품종 등 다양한 기준이 있다는 거 아시죠? 이런 까다로운 조건을 일일이 다 챙겨주는 곳에서 주문해야된답니다^^오늘은 흑미 버섯 리조또를 만들어볼게요.

1인분

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표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
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STEP 1/13

일단 흙애서 흑미 한컵을 깨끗히 씻어주세요. 껍질이 벗겨진 쌀 하나 없이 깔끔!
STEP 2/13

씻은 흑미는 체반에 물기를 담아 빼 주세요!
STEP 3/13

말린 표고버섯도 물에 담궈 불려주시고요.
STEP 4/13

양파, 호박, 표고버섯을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요!
STEP 5/13

올리브오일에 양파를 넣어 볶아줍니다.
STEP 6/13

호박도 넣고요~
STEP 7/13

표고버섯을 넣은 후
STEP 8/13

파슬리가루를 넣고 소금과 후추로 간을 해주세요!
STEP 9/13

바삭하게 볶아서 잠시 그릇에~
STEP 10/13

이제 가장 중요한 흙애서 흑미를 올리브유에 볶아주세요.
STEP 11/13

볶은 흑미에 열이 오르면 화이트와인 4큰술을 넣어줍니다.
STEP 12/13

그리고 따듯한 물을 조금씩 넣으면서 끓여주세요. 시골댁은 표고버섯 불린 물을 이용했지요.
STEP 13/13

계속 끟이다가 흑미가 다 익었다면 볶아두었던 야채 투척! 그리고 물을 조금 더 넣어 2~3분정도 끓여주었어요. 마지막으로 걸죽한 농도가 되었다면, 불을 끄고 버터 1큰술과 파마산 치즈가루 2큰술을 넣어서 잘 섞어주면 끝~

: 접시에 담고, 호박과 버섯, 그라나 파다노 치즈를 올려주었답니다. 역시 주문 즉시 당일도정 후 보내주는 흑미라 그런지 너무 맛있더라고요^^

흙애서 http://www.rice.co.kr

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