Name: 집에서 만든 치킨~!! ((양념치킨 소스))
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭 1kg; 다진 마늘 1큰술; 소금 1/2큰술; 후추 약간; 라임 1개; 소주 1/3병; 밀가루 4큰술; 전분 6큰술; 카레가루 1큰술; 고춧가루 1/2큰술; 가는소금 1/3큰술; 후추 약간; 케첩 300ml; 데리야키 100ml; 물 100ml; 시나몬가루 약간; 매운 고춧가루 1/2큰술; 레몬청 1큰술; 꿀 2큰술

집에서 만든 치킨~!! ((양념치킨 소스))

여름엔 역쉬 치맥~!!

집에서 만든 치킨으로~ 치맥하세요~!

3인분

30분 이내

아무나

메인쉐프

[더보기] http://blog.naver.com/tsom1000

재료

닭 양념

닭
1kg 구매
다진 마늘
1큰술 구매
소금
1/2큰술 구매
후추
약간 구매
라임
1개 구매
소주
1/3병 구매

튀김가루

밀가루
4큰술 구매
전분
6큰술 구매
카레가루
1큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
가는소금
1/3큰술 구매
후추
약간 구매

양념소스

케첩
300ml 구매
데리야키
100ml 구매
물
100ml 구매
시나몬가루
약간 구매
매운 고춧가루
1/2큰술 구매
레몬청
1큰술 구매
꿀
2큰술 구매

노하우

닭고기 손질법
소금 조리법
라임 조리법
밀가루 조리법
고춧가루 보관법
꿀 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

저는 닭날개 윙부분만 준비했어요.
닭은 깨끗이 씻어서 물기를 빼주세요.
STEP 2/16

닭양념 재료중에 라임과 소주는 믹서기에 갈아서 넣어 주세요.
((라임대신 레몬 반개나 오렌지 1/4개로 대체하셔도 됩니다..))
STEP 3/16

카레가루,소금,후추, 다진마늘을 넣어 주세요.
STEP 4/16

장갑을 끼고 버무려 냉장고에서 숙성해 주세요.
4~5시간 정도 후 사용하시면 좋아요~!
STEP 5/16

치킨집 튀김가루는 양념이 되어 있어서
튀김옷만 먹어도 뭔가 다르잖아요~!
밀가루와 전분, 고춧가루, 카레가루, 소금,후추를 넣어 주세요.
STEP 6/16

고운 체를 이용하여 여러번 내려 골고루 섞어 줍니다.
((생강가루, 마늘가루, 바닐라향파우더가 있다면 깍아서 1큰술을 넣으면 향이 좋아요))
STEP 7/16

튀김가루가 잘 섞여졌다면 반씩 나눠 주세요.
STEP 8/16

숙성된 닭을 꺼내 닭이 잠길정도의 물을 넣고 살살 흔들어 양념을 제거해서 그릇 하나를 준비해서 건져주세요.
재빨리 해야 양념이 물밖으로 빠져 나가지 않아요!!
물기를 제거하지 않아도 되요.
STEP 9/16

건져 낸 닭에 절반의 튀김가루를 붓고
버무려 주세요.
STEP 10/16

만들어 놓은 튀김옷은 물에 잘 풀려서 조금만 버무려도 잘 풀려요.
반죽의 농도는 닭고기에 얇게 발라지는 정도 입니다.
STEP 11/16

절반 남은 튀김가루 위로 닭을 넣고 골고루 묻혀 주세요.
STEP 12/16

뽀송뽀송하게 ~ 잘 묻었다면
((튀김옷이 좀 두꺼운게 좋다면 다시한번 반복해서 튀기시면 되요.))
STEP 13/16

이제 기름에 투하~
STEP 14/16

175~180도 기름에 8분~10분정도 튀겨 내면 됩니다.
STEP 15/16

아~!! 그리고 치킨은 양념소스가 빠질수 없겠죠??
케찹, 고춧가루, 시나몬, 데리야끼, 꿀 또는 물엿을 넣고, 물을 넣고 끓여 줍니다.
STEP 16/16

보글보글~! 양념소스가 뜨거울 때랑 차가울때 맛이 정말 달라요.
치킨을 찍어 드셔 보셔야 정확한 맛을 느낄수 있어요~!!