Name: 아메리칸치즈케이크 만들기 (+버터쿠키)
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 버터 140g; 밀가루 200g; 달걀 1개; 소금 2g; 설탕 90g; 버터 65g; 크림치즈 400g; 달걀 4개; 설탕(머랭) 90g; 설탕 80g

조리순서

전체보기

STEP 1/18

먼저 쿠키반죽부터 만들어 볼께요.
쿠키반죽은 버터 140g, 밀가루 200g, 달걀 1개, 소금 2g, 설탕 90g이 들어가요!!
먼저 버터를 크림화 시켜주세요.
STEP 2/18

설탕을 넣고 휘핑해주세요. (제가 무가염버터를 사용해서 황설탕으로 색을 냈답니다!!)
STEP 3/18

달걀을 넣고 휘핑해주세요.
STEP 4/18

밀가루를 채쳐서 넣고 잘 섞어주세요.
그러면 이렇게 되직하게 만들어져요!!
STEP 5/18

쿠키반죽을 케이크틀에 넣고 얇게 펴주세요.
STEP 6/18

치즈반죽에는 버터 65g, 크림치즈 400g, 달걀 4개, 설탕 90g (머랭용), 설탕 80g이 들어가요!!
학교에서는 크림치즈는 크림화하고 버터는 녹여서 사용했는데 저는 둘이 같이 크림화 시켜줄께요!!
먼저 계란을 흰자와 노른자로 분리시켜주세요.
STEP 7/18

크림치즈와 버터를 넣고 같이 크림화시켜주세요.
STEP 8/18

저는 동시에 머랭도 쳐주었답니다.
STEP 9/18

치즈반죽에 설탕을 넣고 휘핑해주세요.
STEP 10/18

달걀을 2회에 나누어 넣어가면서 잘 섞어주세요.
STEP 11/18

머랭을 만들어주세요.
STEP 12/18

치즈반죽에 머랭을 3분의1을 넣고 섞어주세요.
STEP 13/18

밀가루를 채쳐서 넣고 섞은뒤 남은 머랭을 나누어 넣어가면서 섞어주세요.
STEP 14/18

이러면 치즈케이크 반죽이 완성되었어요!!
STEP 15/18

저는 사각틀과 동그란 틀 2개를 사용했어요!!
팬에 70%정도 채워주시고 바닥에 탕 쳐서 기포를 빼주세요.
STEP 16/18

160도로 예열한 오븐에 70분 구워주세요. (저는 60분 구웠는데 색이 안 나서 높은 불로 굽다가 살짝 탔....ㅠㅠ
오븐
STEP 17/18

한 김 식힌후 살구혼당(살구잼과 물을 섞은 거예요!!)을 발라서 광택을 내어주었어요!!
(생략가능)
STEP 18/18

구워서 바로 먹는 것보다는 냉장고에 넣었다가 먹는 것이 더 맛있답니다!!