Name: 메밀전병만들기♡♡~
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 메밀가루 2컵; 물 2컵; 소금 0.5큰술; 참기름 1큰술; 식용유 1큰술; 김치 적당량 (두부양만큼); 두부 1/4모; 대파 다진것 1큰술; 참기름 1작은술; 깨소금 1큰술; 대파 1큰술; 고기간것 400g; 양파 1/2개; 마늘 1작은술; 진간장 2큰술; 굴소스 1큰술; 설탕 1큰술; 빵가루 1작은술

조리순서

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STEP 1/17

돼지고기는 양념을 모두 넣고 여러 번 치대서 양념을 만들어줍니다.
STEP 2/17

메밀가루인데요.^^~~
보이는 컵이 200ml 컵이랍니다.~~
두 컵 사용했고요.~~
STEP 3/17

메밀가루에 물도 두 컵 넣었어요.~~
보관합니다.~~그런 다음 잘 저어서 2시간 정도
메밀이 불리는 중이예요.~~
차져지게~~
STEP 4/17

돼지고기 치대서 지퍼백에 넣어 보관했는데요.^^~~
비닐을 뜯어야겠지요.~~ㅎㅎ
STEP 5/17

사각 팬에 기름을 두르는데요.~~
기름은 참기름과 식용유를 반반 섞어서 사용했어요.~!~
고소 고소하라고요.~~
메밀 전엔 들기름을 이용하면 훨씬 맛나답니다.~~
전 들기름이 없는 관계로~~ㅎㅎ
예열하고요.~~
STEP 6/17

반죽 덩어리 고기는 끝자락을 잡고
비닐을 잘라주세요.~~
자~~ 고기만 덩그러니 남겠지요.^^~~
STEP 7/17

팬에 고기를 얹고 구워주게요.^^~~
지글지글~~ 익혀요.~~~
STEP 8/17

노릇노릇 고기가 잘 구워졌네요.~~
기름 너무 두르지 말고 은근한 불로 익혀주세요.
STEP 9/17

고기 썰기 ~~
김밥 재료처럼 굵직하게 썰어주세요.~~
메밀전병은 메밀만 살짝익히면 되는 거니까 ~~
고기는 익혀서 넣는 게 좋을 것 같아요.~~
STEP 10/17

메밀전병 속을 만들어야겠지요.~~
두부는 물기를 꼭 짜고
김치도 다져서 물기를 짜고
두부와 김치 깨소금 대파를 모두 넣고 열심히 치대줍니다.
STEP 11/17

메밀전병 속도 완성입니다.
STEP 12/17

메밀가루는 반죽을 해 놓으면 이렇게 침전물 같은 게 생겨요.~~
일단 물은 약간~~또르르~~ 버릴게요.~~
다 버리면 반죽이 걸쭉해 져요~~ㅎㅎ
아주 조금만 버리세요.~~
STEP 13/17

다시 사각팬에 기름을 두르고
기름은 참기름1: 식용유 1
고소한 냄새가 벌써 진동하네요.~~
STEP 14/17

국자로 하나 하고 조금 더 ~~사각팬에 주르륵~~
가스레인지 불은 약불로~~
재빠르게 저어서 반죽을 얇게 펼쳐줍니다.~~~
STEP 15/17

메밀전 한판 뒤집기 하시고~~
만들어놓은 고기와 김치 속을 위에 푸짐하게 얹어주세요.~~^^
STEP 16/17

돌돌 돌~~
메밀전병을 끝까지 돌린 다음
꾹꾹 눌어서 다져주고.~~
양옆 끝도 꾹꾹 눌러서 속이 빠지지않게 눌러주세요.^^~~
아 참~~ 메밀전 말 때 뜨거우니까 ``
조심해서 말아주세요.
STEP 17/17

사각팬에 기름은 자주 두르지 마세요.~~
메밀전은 기름을 적게 쓰는 것이 훨씬 맛이 좋더라구요.~~~