#오이지무침 만들기 #오이지냉국 만들기
여름에 먹는 제철음식 오이지!! 냉국와 무침으로 반찬걱정도 끝!!!
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 오이지냉국재료
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- 오이지무침재료
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조리순서
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STEP 1/9오이지는 기본적으로 소금과 물을 넣고 절여 놓은 것이기 때문에
짠기가 그대로 가지고 있습니다. 그러니 그대로 썰어서 드시면 완전 소태지요.
이 오이지를 찬물에 담궈서는 3~4번 물을 바꿔가면서 계속해서 담궈 놓아야 소금기를 날릴 수 있습니다.
한 반나절이상을 물에 담궈 놓아 주세요. 그래야 제대로 짠맛 없이 아삭한 식감의 오이지를 마음껏 드실 수 있어요.
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STEP 2/9그렇게 담궈 놓았던 오이지의 짠맛이 가셔졌다면 이제 채썰어서는 오이지냉국을 만들어 주면 됩니다. 아주 간단하죠~~~ 먼저 다진마늘과 썰어 놓은 파를 넣어 주시고요.
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STEP 3/9매콤하게 드시고 싶으신 분들을 위한 고춧가루를 넣어 주세요. 많이는 아니고요. 약간 색만 돌게 1티스푼만 넣어 주세요.
그리고 새콤한 맛을 위해서 식초 두큰술 넣어 주시고 매실액 한큰술 넣어서 달콤한 맛도 추가 해줍니다.
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STEP 4/9마지막으로 찬물을 붓고 잘 섞어 주시면 오이지냉국 완성이지요.
이렇게 만들어 놓고는 냉장고에 보관하시면 일주일은 충분히 드실 수 있어요.
오이지냉국는 차갑게 해서 드시는 것이 제일 맛있게 드시는 방법이지요.
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STEP 5/9그때그때 필요한 만큼한 그릇에 담아 밥상에 올려 놓으면 왠지 이것만 먹으면 속이 뻥 뚫리는 기분도 들고 소화도 잘되는 기분도 들죠~~~시원한 오이지냉국 한번 해서 드셔보세요.
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STEP 6/9오이지무침은 오이지냉국과는 다르게 오이지를 채썰어서 일단 물기를 완전히 빼주어야 합니다.
꽉 짜서 물기를 빼주시거나 면보자기에 넣고는 짜주시면 되어요. 그렇게 물기를 빼준 오이지에 다진마늘과 다진파를 넣어 주시고
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STEP 7/9여기에 고춧가루와 설탕이나 매실액, 통깨, 참기름 넣어 주세요.
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STEP 8/9조물조물 무쳐 놓으면 오이지무침 완성입니다. 아주 간단하죠~~
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STEP 9/9밀폐용기에 넣어서 보관하시면 일주일은 충분히 드실 수 있어요. 밑반찬으로 든든한 한몫을 하고 또 비벼 드셔도 맛있죠. 짭쪼름하면서도 새콤한 맛의 오이지무침입니다.
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