개운하고 깔끔한 맛~ 육수에 비법 콩나물냉국

개운하고 깔끔한 맛~ 육수에 비법 콩나물냉국

여름이면 한번쯤 해서 먹는 콩나물 냉국을 했어요

콩나물 냉국에 육수는 주로 멸치다시물로 했었지요

하지만 이번에는 마른새우로 육수를 냈더니 그맛이 깔끔하고 개운한것이 시원한국물 맛을내 맛있네요

앞으론 콩나물 냉국 육수는 꼭 이렇게 해야겠어요

멸치육수는 식으면 약간에 비린맛이 있는경우가 있었는데 이육수가 냉국으론 제격인거 같아요

더운날씨인 요즘~

시원한 냉국 드시고 더위 식혀보세요

6인분 이상

30분 이내

초급

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STEP 1/8

콩나물을 깨끗히 씻어놓습니다
STEP 2/8

냄비에 오일없이 새우를 볶습니다
STEP 3/8

물 다시마를 넣고 끓입니다
STEP 4/8

물이 끓으면 다시마는 건져내고 10분정도 더 끓인후 새우는 체에 걸러 맑은 육수를 만듭니다
STEP 5/8

육수를 끓입니다
STEP 6/8

육수가 끓으면 콩나물을 넣고 익힙니다
( 콩나물은 육수가 팔팔끓을때 넣고 해야 아삭함이 살아있어요 )
STEP 7/8

기호에 맞게 물을 더 첨가하고 양념을 한후 소금으로 간을 맞춥니다
불을 끄고 파 넣습니다
STEP 8/8

국이 식은후 냉장보관 합니다
그릇에 담아냅니다

: 콩나물에 아삭함을 더 살리고 싶으시면 끓인 콩나물을 얼음물에 담갔다 건지세요

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