Name: 모듬전 완전정복/표고버섯전,고추전,삼각깻잎전,굴전
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 다진 돼지고기 500g; 표고버섯 7장; 두부 1모; 양파 1개; 당근 20g; 대파 1개; 다진마늘 1스푼; 계란 1개; 굴소스 2스푼; 전분 2스푼; 소금 약간; 후추 약간; 부침유 약간; 깻잎 10여장; 고추 10개; 굴 500g

모듬전 완전정복/표고버섯전,고추전,삼각깻잎전,굴전

고소한 여러가지 전 부쳐 보았어요~

레시피과정이 길어 최대한 짧게 적어 봤습니다

폭우가 내리는 주말인데 집에서 고소한 기름

냄새 풍기며 맛있는 전 부쳐 즐겨 보세요^^

6인분 이상

2시간 이상

중급

쿡따라

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재료

재료

노하우

표고버섯 손질법
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조리순서

전체보기

STEP 1/25

재료를 준비해 주세요~
STEP 2/25

양파, 당근, 대파는 잘게 썰어 고기에 담아 주세요~
돼지고기만 사용했는데 소고기 섞어 사용해도 좋아요~
STEP 3/25

표고버섯은 기둥은 따고 등에 칼집을 넣어 모양을 내 주었어요~
버섯기둥은 버리지 말고 육수 낼때 사용하면 되요~
STEP 4/25

두부는 으깨어 물기를 꼭 짜 넣고 굴소스, 다진마늘,
소금, 계란과 전분가루, 후추를 넣어
조물조물 주물러 치대 고기반죽을 만들어 주세요~
STEP 5/25

버섯안쪽에 마른가루를 살짝 입혀 주세요~
밀가루, 부침가루, 튀김가루, 전분등 다 좋답니다
STEP 6/25

버섯 안쪽에 고기반죽을 채워 주세요~
STEP 7/25

고기속을 가득 채워 주었어요~
STEP 8/25

고기 넣은 버섯 안쪽에 마른가루를 한번 더 살짝 묻혀 주세요~
그래야 계란옷이 잘 입혀 져요~
STEP 9/25

잘 풀어 둔 계란에 표고버섯을 넣어 계란옷을 입혀 주세요~
STEP 10/25

팬이 뜨거워지면 기름을 두르고 하나씩 올려 주세요~
STEP 11/25

앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇 노릇하게 부쳐 주면 되요~
STEP 12/25

통실한 표고버섯전이 완성되요~
STEP 13/25

겉은 버섯이라 쫄깃 쫄깃하고 속은 고기와 두부가 들어가
촉촉하고 부드러운맛이 나는 표고버섯전이랍니다
STEP 14/25

표고버섯전과 같은 고기반죽 넣어 만든 매콤한 고추전이랍니다
STEP 15/25

고추를 반으로 잘라 씨를 빼내고 마른가루 살짝 묻혀
고기속 채운 뒤 다시 마른가루 살짝 입혀 주었어요~
STEP 16/25

계란옷 입혀 팬에 기름 두르고 노릇 노릇하게 부쳐 주면 되요~
STEP 17/25

매콤한 입맛 돋우는 고추전이 완성되요~
STEP 18/25

느끼한 맛이 싫어 전 안드시는 분께 강추하고픈 칼칼한 고추전이랍니다
STEP 19/25

표고버섯전 같은고기 반죽으로 만든 삼각형 모양으로
부쳐 본 깻잎전이랍니다
STEP 20/25

깻잎뒷면에 마른가루 살짝 묻힌 후 고기반죽 올리고 깻잎 양쪽을 접은 후
깻잎 끝쪽을 접어 주면 삼각형 모양이 만들어 져요~
다시 마른가루 살짝 묻히고 계란옷을 입혀 주세요~
STEP 21/25

팬이 뜨거워지면 하나씩 올려 앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇하게 부쳐 주면 되요~
STEP 22/25

삼각 깻잎전 완성~~
STEP 23/25

깻잎전 반달모양으로 반으로 접어 만두 스타일로만
부치다가 삼각형 모양으로 부쳐 보았어요~
STEP 24/25

보기도 좋고 먹기도 간편한 삼각 깻잎전이랍니다
STEP 25/25

굴전인데 과정은 레시피가 너무 긴것 같아 생략 할게요~
굴 마른가루 묻혀 계란옷 입혀 부친 전이랍니다
굴전 레시피 @6925410

고기 반죽 할때는 많이 많이 치대 주세요~

많이 치댈수록 반죽이 찰기가 있어 맛있는 전을 부칠수 있답니다

돼지고기만 사용 했는데 소고기도 같이 1대1 비율로 만들어도

좋답니다^^

요리후기14 댓글14

5.00

리뷰별점

포토 후기(7)

박은주

리뷰별점

나 홀로 추석 놀이 했어요^^ 레시피대로 해보니 맛있네요

2024.09.17 14:30

쉐프의 한마디

어머, 정갈하게 너무 이쁘게 부치졌네요~ 맛깔스럽게 부친 요리사진 함께 올려 주셔서 감사합니다:) 명절연휴 마무리 잘 하셔여^^*

2024.09.18 14:03
원투쓰리범

리뷰별점

다짐육 600으로 표고버섯전 깻잎전 하고 남은건 동그랑땡했어요^^ 앞으로 이 레시피로 할려고요^^

2024.02.09 23:01

쉐프의 한마디

표고전과 깻잎전을 넘 맛있게 부치셔서 군침이 도네요ㅎㅎ 명절 전 부칠때 꼭 활용해 보세요~ 감사합니다:)

2024.03.14 13:26
68943

리뷰별점

표고버섯이 너무 많이 남아 표고버섯전을 따라해봤는데 가족들이 너무 맛있게 먹네요. 덕분에 재료도 해치우고 한 끼도 해결했습니다. 정말 감사드려요~^^

2022.11.22 19:12

쉐프의 한마디

표고버섯전 가족들이 맛잇게 드셨다니 기분 넘 좋네요ㅎ 바쁘실텐데 맛있는 후기 남겨 주셔서 감사합니다^^*

2022.11.23 00:11
ssigss****

리뷰별점

처음 해본 전이었는데 예쁘고 맛있게 되어서 힘들었지만 기뻤어요 좋은 레시피 감사합니다 돼지고기 900g에 두부800g 물기 꼭 짜서 넣고 야채 조금씩 넣고 레시피 보며 했더니 모양이 흐트러지지 않고 잘되었어요 전분 넣고 치대주는게 중요한것 같아요 간은 제가 좀 더 했더니 그냥 먹어도 맛있을 정도로 간도 맞았고요 꼬지전에는 햄대신 등심을 밑간해서 넣었더니 더 맛있더라고요

2022.09.11 01:06

쉐프의 한마디

명절 잘 보내셨지요~ 맛있게 만드신 모둠전 잘 봤습니다 입맛에 맞게 센스있게 잘 만드셨네요~ 맛깔스런 사진후기 남겨 주셔서 감사합니다:)

2022.09.13 15:27