Name: 맛조개요리 초무침양념장 하나로 여름철별미탄생
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 맛조개 600g (껍질무게까지); 토마토 1개; 양배추 약간; 사과 1/2개; 청양고추 1개; 당근 약간; 부추나 쪽파 3~4뿌리; 양파 1/2개; 고추장 2아빠숟가락; 진간장 2아빠숟가락; 다진마늘 1/2아빠숟가락; 맛술(미림) 2아빠숟가락; 2배식초 2아빠숟가락; 설탕 1아빠숟가락; 올리고당 1아빠숟가락

맛조개요리 초무침양념장 하나로 여름철별미탄생

7월 첫날~

본격적인 여름이 시작된 금요일이네요잉.

주말에 시원한 별식들 해드시라고

루비씨가 맛난 요리 들고 나타나부렀네요.

겁나게 달고 맛있어서 맛조개!!!

요거 루비씨가 팔고있다는건 안 비밀 ㅋㅋ

새콤달콤 초무침 만들껀께

꼭 해보시게요.

4인분

30분 이내

아무나

전라도언니루비씨

[더보기] 안녕하세요.40대의 평범하고 칼질 잘 못하지만 요리를 겁나게 좋아하는 전라도광주 태생의 아줌마입니다. 징허니 반갑습니다. 맛난요리 쉬운요리로 찾아뵙겠어라 ^^

조리순서

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STEP 1/27

루비씨의 농수산물직거래에서 가져온
살아있는 싱싱한 맛조개~
STEP 2/27

속이 꽉 차있지라?
여름이 가장 맛있는 때인디 구하고싶은 분들은 문의주시와요 ㅋㅋ
STEP 3/27

껍데기무게까지 600g정도의 맛조개를 해감시켜 준비합시닷.
조개해감법
맛조개를 바닷물 농도의 소금물에 넣고
식초 서너방울 떨어뜨린뒤
스테인레스 성분의 수저나 포크를 얹어준후 빛을 차단!!
30분정도만 두면 끝~~
STEP 4/27

해감된 맛조개는 끓는 물에 삶는디
STEP 5/27

숟가락으로 저어서 조개가 입을 쩍 벌리면
다 삶아진겁니다.
너무 오래 삶으믄 질긴께 1~2분 안짝으로 삶으시와요~
STEP 6/27

삶은 맛조개는 건져내서
껍질을 까줍니닷.
STEP 7/27

조개에 붙은 저 길다란 실같은것도 뜯어주고요.
맛조개는 잘 뜯어진께 손질하기도 쉬워부러요.
STEP 8/27

손질한 맛조개는
찬물에 행궈 물기를 빼놓습니닷.
살이 오동통~~귀엽쥬??
한개 집어먹어본디 오메오메~~
징허니 부드럽고 달아요. 여태 먹어본 조개들중 최고!!!
STEP 9/27

인쟈는 야채준비!!
STEP 10/27

토마토,양파,당근,사과,청양고추,부추, 양배추 등등~
걍 집에서 뒹굴어댕기는 야채 꺼내서 활용!
STEP 11/27

이삐게 채썰었으믄
본격적으로 시작!!!
STEP 12/27

토마토로 접시를 둥글게 감싸고
STEP 13/27

그 안쪽 공간에 양배추부터 차근차근 야채를 쌓아부러요.
STEP 14/27

맨 위에 오늘의 주인공 맛조개를 푸짐히 올리고
청양고추로 마무으리~~
STEP 15/27

제법 근사하지라??
인쟈 초무침 양념장 후짝 만들어보게요~♡
STEP 16/27

고추장 / 진간장 / 맛술 / 2배식초는
각각 2아빠숟가락씩 넣어주고
설탕 1아빠숟가락과 다진마늘 1/2 아빠숟가락 넣고
쉐킷쉐킷 ~쉐킷바리~
STEP 17/27

마지막으로
올리고당 1아빠숟가락 넣어주면
루비씨표 환상의 초무침 양념장 완성!!
얘전부터 거듭말하지만 초무침류는 참기름은 노노!!
새콤한 맛이 감퇴됨서 느끼~~
STEP 18/27

맛나게 준비 끝!!
STEP 19/27

이제 식탁으로 고고~~
너무 이쁘지라???
한개도 안어려운디 해놓고 나믄 왕뿌듯 ㅋㅋ
STEP 20/27

통통하고 맛깔스런 맛조개좀 보소.
요거는 그냥 집어묵어도 단맛이 팍팍~
입에거 녹는 부드러움과 쫄깃함 두가지 다 갖췄음요.
단언컨데 조개중 젤 맛있네요.
STEP 21/27

두근두근~~
이제 양념장을 뿌려봅시닷 ㅋㅋ
STEP 22/27

캬아~~~
양념장 색이 아조 기냥 쥑여줘요오~
샤방샤방 ㅋ
STEP 23/27

쓱쓱 비벼서 한입하믄
새콤달달하니 맛조개와 야채들이 어우러져
술을 팍팍 불러부네.
아놔!!
나 또 술안주 만든거여????
요거 밥에 비벼묵어도 기가 맥혀부네요.
(밥반찬으로 급 변조멘트 ㅋㅋㅋ)
STEP 24/27

시각적으로도 무더위가 확 날아가부는것 같지라?
STEP 25/27

만들기 허벌라게 쉬운디
놈들이 보믄 겁나 솤 많이 간것같이 보이는
루비씨표 사기캐릭요리가
또 하나 탄생해붓네요 ㅋㅋㅋ
STEP 26/27

정말 맛있는 맛조개로
더 맛있게 초무침 해드시고
멋진 주말 되시와요..!
장마라서 날씨 겁나 구리지만 ㅋㅋ
오메~
비도 오고한께 오늘 낮엔 맛조개 남은걸로 육수내서
뜨끈한 국수나 말아묵어야것네요.
STEP 27/27

깨알드립 ♡
싱싱한 농수산물은 카카오채널 루비네에서 ~
믿고 다시 찾은 정직한 농수산물!!!
풋 ㅎ