Name: 새콤아삭 오이피클(피클 스파클링 없이) 만들기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 5개; 설탕 1+1/2컵; 매실식초 1+1/2컵; 물 1컵; 소금 50cc (3숟가락); 월계수잎 3장; 통후추 8~10개

새콤아삭 오이피클(피클 스파클링 없이) 만들기

오이는 다양한 식재료인것 같아요.. 장아찌, 오이지에 피클에 김치에 무침에

같은 재료지만 어떻게 만드느냐에 따라서 맛도 달라지는...

볶음밥에도 피자에도 스파게티에도 잘 어울리는 상콤한 오이피클...

피클 스파클링이 없어도 간단하게 만들어 볼까요?

6인분 이상

30분 이내

아무나

엄마의집밥이야기

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재료

계량법 안내

재료

오이
5개 구매
설탕(300cc)
1+1/2컵 구매
매실식초
1+1/2컵 구매
물
1컵 구매
소금
50cc 구매

3숟가락
월계수잎
3장 구매
통후추
8~10개 구매

노하우

오이 손질법
오이 보관법
설탕 조리법
소금 조리법
월계수잎 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

오이는 깨끗하게 씻어 준비를 합니다.
월계수잎과 통후추를 준비합니다.
STEP 2/9

오이는 너무 두껍지도 얇지도 않게 썰어 줍니다..
* 얇은것보다는 두꺼운게 좋아요..
* 1cm 조금 못되게아니면 1cm정도..(개인 입맛에 따라서 조절)
STEP 3/9

식초를 부어 줍니다.
STEP 4/9

설탕은 집에 황설탕만 있어서...ㅠㅠ 흰색 설탕을 넣어주면..
피클 색깔이 더 이뿝니다.
STEP 5/9

식초+설탕+물+소금을 넣고, 월계수잎을 씻어 몇장+통후추를 넣고 바글바글 끓여 줍니다..
피클 비율은 식초:설탕:물=1:1:1이라고 하지만...
오이에 수분이 빠져 나오므로..새콤달콤한 맛이 덜 느껴져
식초와 설탕을 조금씩 더 넣어 주었어요.
* 입맛에 따라 조절 하세요.
STEP 6/9

팔팔 끓으면 썰어 놓은 오이를 넣어 줍니다.
* 팔팔 끓을때 넣어주면 식감이 더 좋아요.
* 물이 뜨거우니 화상에 조심합니다.
STEP 7/9

뜨거운물에 오이가 초록색으로 변하면서..
식어집니다.
STEP 8/9

식어지면 소독된 유리통이나 플라스틱통에 담아줍니다.
* 상온 하루 숙성후 냉장보관 합니다.
STEP 9/9

냉장보관 2~3일후 먹기 시작~~