3인분
2시간 이상
중급
조리순서
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STEP 1/10밀가루와 소금, 설탕, 드라이이스트를 채에 내려주세요!! (소금이랑 드라이이스트가 만나면 발효를 지연시킨다고 하니 소금과 이스트가 서로 닿지 않게 채를 쳐 주세요!!!)
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STEP 2/10우유를 부어주세요.
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STEP 3/10한 덩어리가 되어 윤기가 날때 까지 치대주세요.
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STEP 4/10랩을 씌우고 1차발효를 해주세요!! (따뜻한 물로 중탕하면서 발효해주세요!!)
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STEP 5/10이렇게 부풀어야 해요. 3배정도 1시간동안 부풀면 되요!!
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STEP 6/10170g 정도로 나누어서 중간발효 해주세요. 마르지 않게 랩을 씌운후 습하고 따뜻한 곳에 20분정도 놔주세요!
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STEP 7/10중간발효가 끝난 반죽은 얇게 펴서 3절접기를 해서 말아주세요!!
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STEP 8/10이렇게 3개를 틀에 넣어주신후 2차발효를 해주세요. 습하고 따뜻한 곳에서 1시간 정도 발효해주세요. 빵틀 위로 1cm정도 올라왔으면 됩니다!!
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STEP 9/10175도로 예열한 오븐에 색이 잘 나도록 30분정도 구워주세요.
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STEP 10/10이렇게 구워지면 완성!! 동글동글한 것은 남은 반죽으로 구워본거랍니다!!
- 3절접기 하는 방법과 발효를 하는 방법은 제 블로그에 자세히 나와있습니다!!^^ http://m.blog.naver.com/pcm4876/220740430797이예요^^
4.88
리뷰별점
포토 후기(13)
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jinhu****리뷰별점맛있는데 소금 다 넣으니 조금 짜네요. 다음번에는 소금 조금 줄여서 넣어야겠어요. 버터를 추가로 32그램쯤 넣으니 더 맛있는것 같아요.2022.03.21 20:41 -
글쟁이리뷰별점맛나요2021.05.31 16:41 -
햄찌송리뷰별점조금은 짜지만 제가 첨으로 만든 식빵 치고는 잘만든거 같아욯ㅎ 쉽고 간딴한 레시피 알려주셔서 감사합니다!!2021.02.09 17:17 -
새터민김정은리뷰별점뒤에 녀석이 우유식빵인데 예열해두셨으면 30분 굽지마세요 저처럼 위에가 타요 ㅎㅎ.. 이분 레시피는 예열안한 기준일듯 ㅇㅇ2020.11.18 07:00
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