부산 명물...계란만두
부산 서동 시장의 명물이라고 소문이 자자하던데,
우리 집에서 서동까지는 멀어서 아무래도 일부러 찾아가기도 힘들 것 같아요.
그래서 직접 계란 만두를 만들어서 맛보았어요.
2인분 
30분 이내 
초급 
요리에 관심이 많은 부산 맘입니다. ^^
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/7끓는 물에 사리면을 넣고 꼬들꼬들할 정도로 삶았어요.
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STEP 2/7볼에 삶은 사리면을 잘라서 담고,
당근, 파프리카, 맛살, 양파, 호박, 깻잎도 다져서 담았어요.
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STEP 3/7계란 3개를 깨트려 넣었어요.
계란 만두에 간장 소스나 떡볶이 국물을 찍어서 먹더라구요.
그래서 간은 아주 약하게 기본 간만했어요.
약간의 소금과 후추를 뿌려 골고루 섞었어요.
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STEP 4/7달군 팬에 기름을 두르고 반죽을 적당량씩 덜어 굽다가
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STEP 5/7반으로 접어 만두 모양을 만들어 앞뒤로 노릇하게 구웠어요.
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STEP 6/7양념간장은 간장, 고춧가루, 올리고당, 참기름, 다진 대파, 깨소금을 섞어 만들었구요,
매콤한 맛도 잘 어울릴 것 같아 청양고추와 홍고추는 따로 다져서 올렸어요.
간장에 섞어도 좋지만 매운맛에 약한 아이를 배려해서 청양고추를 따로 준비해서 어른 계란 만두에만 섞었어요.
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STEP 7/7계란 만두... 마치 계란 전 같기도 하고,
부침개 같기도 하던데요,
속에 꼬들꼬들한 면발이 씹혀 색다르더라구요. ^^
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