아침에 우유식빵 한쪽이면 든든합니다.^^*
보기만 해도 침이 꼴딱 넘어가는 우유식빵!!
건포도 넣고 우유로 반죽.
간식 하나는 똑 부러지게 만들어놨네요.
오며 가며 뜯어 먹어도 맛있고
식빵 잘라서 샌드위치를 만들어 먹어도 맛있고요.
아침에 바쁠 때
식빵 한쪽에
우유 한 잔이면 든든하지요.^^
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
재료
- 우유식빵 재료
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60g
조리순서
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STEP 1/13밀가루에 이스트와 설탕 소금을
서로 닿지 않게 넣어줍니다.
밀가루는 곱게 체 쳐서 준비하는 것이 좋고요.
이스트와 소금이 닿으면 발효가 잘 안됩니다.
꼭 분리해서 넣고요.
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STEP 2/13ㅋㅋ 문제의 소금이 격리 중입니다.
식빵 만들 때 소금이 젤 문제예요.
본의 아니게 왕따를 시켰네요.
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STEP 3/13계란은 알이 작은 거고요.
우유는 전자레인지에 50초 돌려놨어요.
그리고 버터도 전자레인지에 넣고 녹여놨어요.
계란은 실온에 1시간 전에 꺼내놨고요.
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STEP 4/13밀가루에 데워놓은 우유를 넣고
이스트를 먼저 반죽하고 설탕을 반죽
그리고 소금을 반죽하고
계란을 넣고 치대고
마지막으로 버터 넣고 치대줍니다.
반죽하는데 반죽이 되직해서 미지근한 물 40ml를 더 준비했어요.
반죽은 30분 정도 치대어 주었고요.
반죽이 약간 진 듯하지만
빵이 익으면
훨씬 부드러워져서 그대로 패스!!
반죽된 것을 통에 담고
뚜껑 덮고 1시간 1차 발효했어요.
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STEP 5/131차 발효 후
반죽에 가스를 뺀 후
ㅠ반죽이 질어서
덫 가루를 많이 뿌리고 헸어요.
4개로 분할한 후
비닐 덮어서 20분 방치하면서
중간 발효했고요.
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STEP 6/13그런 후
밀대로 반죽을 민 다음
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STEP 7/13반죽이 쫀득쫀득하고 질어서
잘 안 밀리더라고요.~~
건포도 넣고 돌돌 말아줍니다.
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STEP 8/13동글동글 반죽이 아주 잘 만들어졌어요.
반죽을 말 때 꼭꼭 눌러서 말아줘야 틈이 안 생기겠지요.~~
네 개다 이렇게 돌돌 말아서 성형해줍니다.
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STEP 9/13식빵 틀에다 버터 바르고
덫 가루를 뿌린 후
밀가루를 털어내는 밑 작업을 해줍니다.
이렇게 하면 식빵이 익었을 때
식빵과 빵틀에서 분리가 잘 됩니다.
빵 반죽에 버터를 발라서 윤기나게 만들어 주고요.
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STEP 10/13빵이 밋밋해서 아몬드 슬라이스를 팍팍 뿌려줬어요.
빵틀이 너무 커서 반죽이 바닥에 깔립니다. ᄒᄒ
반죽에 비닐을 씌워서 2차 발효 40분 해줬어요
발효 온도는 40도에서 60도 사이에 맞추면 되는데
전 젤 높은 60도에 맞춰서 했어요.
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STEP 11/132차 발효 후
예열 후
180도에서 30분 구웠어요.
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STEP 12/13아몬드가 톡톡 떨어져서~~
ㅋㅋ 요건 제 입으로 쏙쏙 ~~
우유식빵 촉촉하고 부드럽게 잘 구워졌어요.
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STEP 13/13손으로 푹 뜯어서 ~~
아구아구~~냠냠
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