Name: 메밀소바~여름철 별미 메밀소바 집에서 만들어 드세요~~~
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 메밀면 1인분; 오이 조금; 쪽파 1큰술; 방울토마토 1개; 고추냉이 조금; 김 1장; 무 1토막; 쯔유 1숟가락; 물 1숟가락

메밀소바~여름철 별미 메밀소바 집에서 만들어 드세요~~~

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여름에 많이 먹는 음식 중 하나인 메밀소바입니다~~~

더워지는 날씨에 열이 오르고 입맛이 없을 때 얼음 동동 뛰운

시원한 메밀국수 한 그릇이면 더위도 이겨낼 수 있지요~~~

메밀은 열기를 내려주는 찬성질이 있어 여름철에 잘 어울리는 별미지요~~~

엊그제 쯔유를 만들어 놓고 어제는 메밀소바 메밀국수를 만들어 먹었어요~!~~

제가 너무 좋아하는 메밀소바

무도 강판에 갈아서 살짝 얼린 다음 올려주고 김과 쪽파도 썰어서 올려주었지요~!!

어린 새싹채소는 있기에 들러리로 올렸어요~!~~

쯔유는 메밀소바 만들기 전에 미리 냉동실에 얼려놓았다가

믹서기에 갈아서 사용해도 좋고

살짝 얼려 메밀면에 부어서 먹어도 좋지요~!~!

어떤 때는 쯔유를 따로 두고 메밀면을 적셔서 먹기도 하고요~~~

오늘은 메밀면을 그릇에 담고 쯔유를 붓고 먹었지요~~~

1인분

15분 이내

아무나

로즈의 맛수다

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

재료

메밀면
1인분 구매
오이
조금 구매
쪽파
1큰술 구매
방울토마토
1개 구매
고추냉이
조금 구매
김
1장 구매
무
1토막 구매

소스

쯔유
1숟가락 구매
물
1숟가락 구매

노하우

오이 손질법
오이 보관법
쪽파 손질법
방울토마토 손질법
김 보관법
무 손질법
무 보관법
쯔유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

오이는 채 썰어 준비하고 쪽파는 잘게 다져 놓았어요~~~
쯔유1:물1을 섞어 놓았어요~~~
쯔유가 짜면 쯔유1:물2로 섞어도 된답니다~~~
식성에 맞게 섞어주시면 됩니다~~~
STEP 2/16

(쯔유 만드는법 레시피 입니다)http://www.10000recipe.com/recipe/6851644
무는 강판에 갈아서 얼음 얼리는 것에 담아서 냉동실에 잠시 두었더니
약간 얼어서 좋네요~~~
STEP 3/16

물이 팔팔 끓으면 메밀면을 넣고 끓어오르면 물을 2번 정도 반복해서
부어주면 알맞게 잘 삶아진답니다~~~
삶 아진 면은 흐르는 물에 놓고 손으로 비벼주어 전 분기를 빼줍니다~!!
STEP 4/16

물기가 쪽 빠지면 돌돌 말아 메밀소바 담는 채반에 담아주었어요~~~
STEP 5/16

메밀면 위에 오이 채 썰어놓은 것 김 방울토마토 올려주었어요~!!~
이렇게 채반에 담아준 다음 쯔유에 국수를 담갔다가 먹어도 되고
쯔유에 국수를 말아서 먹어도 됩니다~~
그건 먹는 사람 마음대로지요 ㅎㅎ
STEP 6/16

전 큰 그릇에 메밀면 담고 김과 오이 어린 채소 무즙 고추냉이 넣어 주었지요
STEP 7/16

그리고 살짝 살얼음이 생긴 쯔유를 부워주었어요~~
쯔유가 조금 더 얼었어야 하는데~~~
아쉽지만 다음 기회엔 살얼음을 믹서에 갈아서 빙수처럼 먹을랍니다 ㅎㅎ
STEP 8/16

메밀소바 채반을 두 개만 구입해놓고 후회했어요~~
이와이면 몇 개 준비해 놓았다가 손님 오면 같은 그릇에 담아 놓으면 좋으련만
딸랑 2개 구입하곤 친구들 오면 나는 그릇에 담아먹곤 한답니다~분위기 없이~~~
그런데 인천 살 때 요거 사러 큰그릇가게 몇 군데를 돌아다녀도 없었는데
한집 가니까 딱 2개밖에 없었답니다~~~
STEP 9/16

메밀소바를 집에서 만들어 먹을때는
항상 양을 2배로 만들곤 했답니다~~~~
오늘도 밥을 먹으라면 반 공기도 못 먹었을 텐데
메밀소바는 꽤 많은 양을 먹었지 말입니다~~~
STEP 10/16

메밀의 효능
고혈압 예방, 피부미용, 당뇨치료, 혈관질환 예방, 노화 예방, 간 건강에 도움이 된다고 합니다~~~
메밀은 칼로리는 높지만 식이 섬유가 풍부하고 항산화 물질이 함유되어 있어
다이어트시에도 적당히 먹어도 된다고 하지요!~~
메밀은 칼로리는 낮추고 포만감은 높여 주기에 고도비만 다이어트에 좋아요~~
STEP 11/16

메밀은 무, 식초, 겨자와 함께 먹으면 좋다고 합니다~~
메밀껍질에는 인체에 영향을 미칠 수 있는 살리실 아민과 벤질 아민이라는 성분이
약한 독소이기 때문에 해독작용이 뛰어난 무와 함께 드시면 좋습니다~~~
STEP 12/16

그래서 메밀소바를 먹을 때는 항상 무즙이 따라 나오는 것이었네요~~~
무를 강판에 갈아서 넉넉히 넣어주어야 맛도 있더라고요~~~
STEP 13/16

약간 살얼음이 있는 쯔유소스를 부어주면 되지요~~~
STEP 14/16

이렇게 소스를 넉넉히 부어 메밀면을 건져 먹고 나면
쯔유소스국물이 정말 맛있더라고요~!~
저는 국물을 거의 다 먹는 편이지요 ㅎㅎ
STEP 15/16

더운 여름에 국물만 마셔도 더위가 조금은 가시지 않나요~!!~
STEP 16/16

올여름도 상당히 덥다고 하네요~~~
홈메이드 쯔유 만들어서 냉장고에 시원하게 넣어두고
남편들 퇴근하면 면 삶아서 시원하게 한 그릇 말아준다면
남편이 사랑하지 않을래 안을 수가 없겠지요 ㅎㅎ
좋아하는 메밀소바 한 그릇 말아서 먹었더니 기분도 좋아지더라고요~~~
여러 이웃님들 오늘 하루도 즐겁고 해피하세요~~~