가지볶음..칼칼하고 짭쪼름한 밑반찬
재료
- 재료
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2016.6월중
오늘의 요리
<가지볶음>
요즘
보라색 가지가
참으로 탐스럽게 보여요.
<가지효능>
폴리페놀 성분이 발암물질을 억제
하는 기능이 있어서
항암효과가 있고
식이섬유가 많아서 장건강에 좋고
(다이어트)
차가운 성질이 있어서
염증치료, 해열치료에 효과적이며
비타민 함량이 높아
피로회복에 좋음
(만성피로)
가지 두개중 한개는
한식 스타일로
<가지볶음>을
만들어 보았어요.
<재료>
가지 1개
양파1/4개
다진 마늘 1T
소고기 다짐육 15g
참기름 1T
맛간장 2t
고춧가루 2t
사골 곰국 반컵
(멸치육수 반컵)
깨소금1t,,통깨
맛간장레시피
<만들기 과정>
1. 가지는 어슷썰기를 해서
반을 잘라요.
(큰반달모양)
양파는 미리 찬물에
15분 담궈 두셔요.
(아린맛 제거 , 양파단맛 UP)
2. 뚝배기에 참기를 1T를 두르고
양파,마늘을 먼저 볶고
양파가 투명해지면..
소고기 다짐육 15g을 넣어요.
(소고기가 없으면 넣지 않아도 무방함)
좀 더 맛나고 씹는 식감이
있어라고 다짐육을 넣었어요.
3. 가지를 넣고 살짝 볶다가
사골곰국 반컵을 넣어요.
(멸치육수)
4. 맛간장 2t를 넣고 섞어 주고
5. 가지가 반쯤 익었을 때..
6. 고춧가루 2t를 넣어요.
7. 나무스푼으로 잘 섞어 주어요.
8. 마지막에 깨소금 1T
9. 칼칼하고 짭쪼름한
가지 볶음 완성
통깨 톡톡
가지볶음은 가지를
알맞게 익히는것이
중요해요.
가지가 2개 밖이라서..
한개는 프랑스버전
한개는 한국버전을 했는데
가정에서
가지볶음 할 때
가지를 2개이상 사용 하셔서
만드셔요.
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