가슴 속까지 시원하게~ 김치냉묵사발
도토리묵과 신김치, 시원하고 진한 멸치육수를 더해 가슴 속까지 뻥뚫리는 시원함을 느낄 수 있는 김치 냉 묵사발을 함께 만들어볼까요?
2인분 
30분 이내 
초급 
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재료
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조리순서
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STEP 1/5[멸치육수 만들기]
내장을 제거한 멸치 한 줌을 팬에 볶은 후 물 8컵, 다시마 2조각을 넣어 끓인다. 육수가 끓어오르면 다시마 조각은 건지고 10분 정도 더 끓인 다음 맑은 육수만 거르고, 국간장을 조금 넣어 간을 맞춘 후 차갑게 식힌다.
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STEP 2/5실파와 홍고추는 잘게 다지고 김도 가늘게 채썬다. 계란은 지단을 부쳐 가늘게 채썬다.
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STEP 3/5도토리묵은 길고 얇게 썰어 끓는 물에 부드러워지도록 데친다.
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STEP 4/5김치는 국물을 짜내고 송송 썰어 실파와 통깨, 참기름을 넣어 버무린다.
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STEP 5/5그릇에 묵과 김치, 계란지단을 올린 후 시원해진 육수를 붓는다. 김과 다진 고추, 통깨를 올리면 완성!
- 기호에 따라 청양고추, 들깨가루 등을 넣어 드시면 더욱 맛있습니다.
묵사발 맛보장 레시피
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