알싸한 향이 일품인 표고버섯 볶음
표고버섯은 햇볕에 말리는 과정에서 아미노산의 일종인 구아닐산나트륨이 생성되기에 맛과 향이 더욱 강해집니다. 덧붙여 햇볕에서 말리는 과정에서 체내 칼슘의 흡수를 돕는 비타민D가 만들어져 골다공증 예방에도 좋습니다.
건표고는 갈아서 국이나 무침등에 사용되기도 하지만 물에 살짝 불려 원물 그대로 무침이나 찌개등에 첨가하시면 맛과 향, 쫄깃한 식감까지 두루 즐길수 있습니다.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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30g
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조리순서
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STEP 1/6손질된 재료들을 준비합니다.
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STEP 2/6건조 표고버섯을 30분정도 물에 불려 준비합니다.
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STEP 3/6팬에 식용유 1스푼을 두르고 중불로 표고를 볶습니다.
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STEP 4/6어느정도 표고향이 나오기 시작하면 센불에 물반컵을 넣고 푹 익히듯이 볶습니다.
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STEP 5/6표고가 어느정도 말랑말랑 해지면 준비된 고추, 간장, 다진마늘을 넣고 조금 더 볶습니다.
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STEP 6/6재료가 어느정도 익었으면 불을 끄고 참기름으로 마무리 합니다.
- 물에 30분 이상은 불려야 표고버섯 특유의 쫄깃한 맛있는 식감이 됩니다.
4.50
리뷰별점
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리뷰별점지금 만들었는데 매콤한게 맛있어요~~!2017.06.06 20:07 -
맹Gee리뷰별점맛은 좋은데 레시피 대로 간장 2sp 넣으면 너무 짜네요ㅜㅜ다음엔 1sp 넣어서 해보려구요!2016.07.06 12:50
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