중국식 오이무침 파이황과 입맛돋네~
찾아보니 중국식 오이무침으로 백종원 아저씨도 마리텔에서 하셨더라구요. 그래서 한번 만들어봤답니다. ㅎ
3인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
-
STEP 1/6오이는 굵은 소금으로 문질러 박박 씻어주세요. 파이황과 무슨 뜻인지 궁금하시죠? 파이는 때리다, 치다 / 황과는 오이를 뜻해요. 마구 때린 오이라는 뜻이랍니다. ^^
-
STEP 2/6중국식이기 때문에 넓쩍한 중식칼 옆면으로 두드려 주는건데... 우리집은 중식칼이 없기 때문에~~ 빵만들때 쓰는 밀대를 사용했어요. 백주부님 보니깐 없으면 소주병으로 하라고 하더라구요. 마구 두드려주세요.
-
STEP 3/6파이황과 현지식당에서는 칼로 자르지 않고 그냥 두드려서 잘라지는데로 무쳐낸다고 해요. 저는 사실 실제로 보지 않았기때문에 칼로 잘랐는데.. 비쥬얼보고 미쉘파 하는 말이 다음부턴 그냥 두드려서 하면 된다고 하더라구요.
-
STEP 4/6저희집 마늘은 작은거라 7쪽 사용했어요. 마늘 또한 찐마늘이 아닌 쪽마늘을 바로 때려서 무쳐야 맛있어요. 이것두 밀대로 때려줬는데 없으신분들은 절구나 칼손잡이 둥근쪽으로 다져주시면 된답니다.
-
STEP 5/6잘라놓은 오이와 마늘을 큰볼에 넣어주세요. 그리고 양조식초 2스푼, 설탕 반스푼, 소금 한꼬집(티스푼으로 2/1) 넣어주시면 준비는 끝~ 사과식초는 맛이 없대요. 양조식초나 신맛 좋아하시면 빙초산으로 하시는게 좋아요~ 빙초산은 엄청 시니깐 맛 보시면서 가감하세요.
-
STEP 6/6맛깔나게 무쳐주시면 과정은 끝이에요.
- 냉장고에서 3시간정도 숙성해놓고 차게 드시면 더 맛있답니다. 하루정도 숙성시켜도 좋아요. 오이 2개 할때, 마늘 3-4쪽, 양조식초 3스푼, 설탕 1스푼, 소금 한꼬집으로 해보세요~^^
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,