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개운하다~ 김치칼국수 - 딸에게# / 김치칼국수만드는법
노란장미

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딸내미 칼국수 먹고프다네요~

멸치육수 맛나게 끓여

맛난 김치 송송 썰어 넣고

얼큰하고 시원한

김치칼국수 끓였네요~

엄지척! 

아주 맛나게 먹은 김치칼국수입니다.







김치칼국수

 





개운하다~ 김치칼국수









엄지척! 김치칼국수

김치칼국수만드는법


김치 송송 한공기,김치국물1국자, 칼국수 

 멸치육수( 멸치 한줌,무,양파,대파,마늘,다시마)

파,마늘,표고버섯가루1작은술









멸치육수 

멸치 크게 한줌, 다시마한조각, 양파,양파껍질, 무 한토막,대파, 마늘

멸치를 쿠커에 넣고 볶다가

물을 붓고 다시마 한조각 넣고

무,대파, 양파, 마늘 넣고 

팔팔 끓으면 다시마 먼저 건져내고

멸치 국물이 빠지게 푹 끓여내요~






김치

김장김치 속을 털어내고~

송송 썰어요~

너무 잘지않게~







멸치육수에 송송썬 김치 넣고~






칼국수

시판용은 이렇게 달라붙지 말라고

전분을 듬뿍 묻혀나온답니다.

그냥 사용하면 

아주 텁텁 하니 죽이 되니

털어내고 사용해야해요~








꼭!  육수가 끓을때~

국수를  흐르는 물에 한번 헹구어

전분을빼주어요~









끓는 육수에 씻은 칼국수를 넣고

꼭! 젓가락으로 휘휘 저어서

국수가 달라붙지않게 해야합니다.

아직 색도 덜 이쁘고

간도 슴슴하고~







김치국물

체에 받쳐서 맑은 국물을 한국자~

요게 맛을 확 업 시켜줍니다.

김치국물이 너무 시면  안 넣는게 낫구요~

전 알맞춤 익은 김치라

그냥 마셔도 맛난 김치국물

한국자 수북히넣었어요~

간을 보니 아주 딱~

혹시 간이모자라면 국간장으로 맞추어주세요!~

표고버섯가루로 감칠맛을 주었어요~







딸내미 유부도 넣어달라네요~

김치칼국수 인데?

원하니 넣어줘야죠~

요거 생각보다 맛났어요~

이젠 김치칼국수에도 꼭 넣는걸로~







파,마늘넣고 마무으리~

전 약간 푹 익은 걸 좋아해요~

식성대로 끓여주세요~







국수 그릇으로 한그릇 듬뿍~!






 

국물도 시원하고~

아삭하니 씹히는 김치도 맛나고~

고소한 유부도 맛나고~




 








 

딸내미랑 어찌나 맛나게 먹었던지

바닥을 긇었다지요~

칼국수 더 넣을 걸 그랬나? 하고

다 먹어가며 아쉬운 마음 들 정도로...


사진보니 또 먹고프네요~ㅎ


 








 

요리후기1 댓글2
4.00
리뷰별점
  • 최민화
    리뷰별점
    레시피대로 만들어서 아이들과 넘 맛나게 먹었습니다
    2017.01.03 19:32
#노란장미레시피#김치칼국수#야식#별식#별미칼국수
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