구운 가지를 곁들인 매시포테이토
한 광주리 듬뿍 담긴 감자를 보면, 가장 먼저 떠오는 요리 중 하나가 매시포테이토다. 부드럽게 삶은 감자를 으깬 후 우유나 생크림을 넣고 살짝 끓여 걸쭉하게 만들면, 벨벳처럼 고운 식감이 입안에 들어가 사르르 녹듯이 넘어간다. 여기에 슬라이스한 가지와 토마토를 노릇하게 구워 올리면 맛과 식감에 악센트가 되어, 일품요리다운 매시포테이토로 변신하게 된다.
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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조리순서
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STEP 1/6각각의 재료를 준비한다.
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STEP 2/6가지는 7mm 두께로 슬라이스하고 양파는 채 썬다.
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STEP 3/6올리브유를 두른 달군 팬에 가지, 방울토마토, 양파를 올리고, 소금, 후춧가루를 뿌리면서 노릇하게 굽는다.
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STEP 4/6껍질을 벗긴 감자는 5mm 두께로 슬라이스한 후 냄비에 물 2컵과 월계수잎을 함께 넣어 감자가 부드러워질 때까지 삶는다.
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STEP 5/6물은 따라버리고 월계수잎은 건져낸 후 분량의 우유, 생크림, 간 마늘, 버터, 소금, 후춧가루를 넣고 으깨면서 익힌다.
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STEP 6/6접시에 5를 담고 구운 채소를 올린 후, 이탈리안 드레싱과 그라나 파다노 치즈를 뿌린다.
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