Name: 여름철 입맛살리는요리
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 불고기감 전용 고기 500g; 정종 2큰술 (또는 생강술); 토마토 중간 사이즈 3개; 간장 2.5큰술; 설탕 1/2~1큰술; 매실액 1큰술; 다진마늘 1.5큰술; 참기름 3큰술; 통깨 1큰술; 후추 약간; 올리브오일 1작은술; 양조간장 1작은술; 설탕 1작은술; 식초 2작은술; 다진양파 2큰술

<토마토불고기냉채> 여름철 입맛살리는요리

저는 한식스타일로 바싹 불고기처럼 간을 해서 불맛 나게 볶은 다음 상큼한 토마토를 얇게 썰어서 새콤달콤 소스 얹져 샐러드 처럼 가볍게 먹기 좋게 내어 보았어요. 더운 여름 입맛없을때 입맛살리는 요리로 강추 합니다.^^

2인분

2시간 이상

초급

푸키베베

[더보기] 지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

재료

재료

불고기감 전용 고기
500g 구매
정종
2큰술 구매

또는 생강술
토마토 중간 사이즈
3개 구매

불고기양념

간장
2.5큰술 구매
설탕
1/2~1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
참기름
3큰술 구매
통깨
1큰술 구매
후추
약간 구매

드레싱

올리브오일
1작은술 구매
양조간장
1작은술 구매
설탕
1작은술 구매
식초
2작은술 구매
다진양파
2큰술 구매

노하우

토마토 손질법
토마토 조리법
토마토 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
매실액 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
올리브유 조리법
양조간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

먼저 고기 기본잡내 없애기! 가장 중요한 작업중 하나 바로 핏물 제거하기 !
모든 고기는 핏물을 제거해야만 잡내가 나지 않아요 고기를 재웠는데 잡내가 난다면 핏물을 제거 하지 않아서 입니다. 키친타올을 이용해서 겹겹이 사이사이 고기를 놓아 핏물을 제거 했어요
STEP 2/10

그런 다음.. 정종 또는 생강술로 재우기. 생강술 2큰술 넣고 조물조물 냉장고에서 1시간 정도 재워 둡니다. 이렇게 하면 고기 특유의 잡내도 잡고 육질이 연해져요
STEP 3/10

랩을 씌우고 냉장고에 두고 숙성...
STEP 4/10

양념장 만들기 설탕이 녹을때까지 고루 잘 섞어 주세요 불고기감이라 기름기가 거의 없어서 참기름을 좀 넉넉히 넣어 두었습니다. 쇠고기와 참기름 궁합이 잘 맞는거 아시죠 ^^
STEP 5/10

고기에 양념을 붓고 고루 잘 섞어 주세요 30분에서 1시간 정도 양념이 배이게 둔 다음..
STEP 6/10

코팅이 잘된 팬에 볶아 주심 됩니다. 중간 중간 먹기 좋게 가위로 잘라 주시구요 노릇노릇 하게 바싹 구워 주면 완성~!!
STEP 7/10

새콤달콤 드레싱 만들기 설탕이 녹을때까지 잘 저어 주심 됩니다.
STEP 8/10

토마토는 깨끗이 씻은 다음 약간 도톰하게 썰어 주시는데요 칼로 누르면서 썰면 속에 물이 다 나오구 모양이 엉망이 됩니다. 칼끝으로 살살 문지른다는 생각으로 살살 썰어 주심 잘 썰려요
STEP 9/10

접시에 담고 소스를 토마토 위에 올리고
STEP 10/10

가운데 불맛나는 불고기를 담고 불고기 에도 살짝 드레싱을 곁들이면 완성 ~~