Name: 소고기초밥 / 울금요리로 손님상차리기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고슬하게 지은 밥 2공기; 소고기(갈비살) 100g; 단촛물 조금; 파프리카 주황색 1/4개; 파프리카 노란색 1/4개; 아몬드 1/2주먹 (슬라이스); 무순 조금 (생략가능); 데리야끼소스 3~4숟가락; 와사비 조금; 쌀 2컵; 울금가루 1/2티스푼; 갈비살 100g; 맛술 2숟가락 (생략가능); 울금(강황)가루 1/2티스푼; 참기름 1숟가락; 소금 2꼬집; 식초 4숟가락; 설탕 2숟가락; 물 2숟가락; 소금 1/2숟가락; 다시마 1조각

소고기초밥 / 울금요리로 손님상차리기

요즘 건강 먹거리 핫안 울금가루를 강황이라고 많이 알고 챙겨 먹는데.. 요게 색깔은 노란데 쓴맛이 강한...

그냥먹기에는 부담스럽지만....조금씩 음식에 넣어 먹으면서 건강도 챙겨보렵니다.

찬성분의 울금(강황)가루와 따뜻한 소고기와 궁합이 좋아 아이들은 물론 손님상차리기에도 좋은 소고기초밥을 만들어 보았어요.

2인분

60분 이내

아무나

환갑을꿈꾸는아줌마

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재료

계량법 안내

주재료

밥짓기

쌀
2컵 구매
울금가루
1/2티스푼 구매

소고기양념

갈비살
100g 구매
맛술
2숟가락 구매

생략가능
울금(강황)가루
1/2티스푼 구매
참기름
1숟가락 구매
소금
2꼬집 구매

단촛물

식초
4숟가락 구매
설탕
2숟가락 구매
물
2숟가락 구매
소금
1/2숟가락 구매
다시마
1조각 구매

노하우

소고기 보관법
단촛물 조리법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
무순 손질법
무순 보관법
데리야끼소스 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

야채는 깨끗하게 씻어 손질하고,
단촛물은 냄비에 다시마1조각에 식초,설탕,물,소금를 넣고 약약약불에서 끓여 식힌후 준비를 합니다.
STEP 2/11

쌀을 깨끗하게 씻어 울금(강황)가루를 넣어서 밥을 합니다.
* 울금가루는 조절 하세요.
STEP 3/11

소고기갈비살에 맛술+강황가루+소금를 넣고 조물조물한후...
팬에 참기름을 살짝이 두르고 구어 냅니다.(불조절 약불이나 약약불:탈수가 있어요.)
STEP 4/11

파프리카는 길게 채를 썰어 준비합니다.
* 냉장고에 빨간색이 있어서 빨,노랑으로 준비를 했지만 식감이 주황이 더 좋으므로 주황으로 준비하면 좋아요.
STEP 5/11

고슬고슬 지어진 밥에 단촛물을 넣어 초밥준비를 하고,
고기도 굽고, 야채는 썰어 두었어요.
STEP 6/11

밥을 먹기 좋은 크기로 조물조물 뭉쳐서 접시에 담아요..
*와사비 먹지 않은 아이들은 빼고 준비를 합니다.
STEP 7/11

밥에 와사비를 먼저 올린후, 구어진 소고기를 올립니다.
STEP 8/11

소고기를 올린후 파프리카, 무순을 올려요.
* 무순이 없다면 생략가능
STEP 9/11

냉장고에 토마토가 있으면 썰어 초밥 사이에 넣어 줍니다.
STEP 10/11

초밥위에 데리야끼소스를 뿌려주고,
토마토위에는 아몬드가루를 뿌려 줍니다.
STEP 11/11

손님초대상이나 편식하는 아이들에게 좋은 소고기 초밥입니다.