입맛 없을 때, 김치말이 소면
더워지는 날씨에 잃었던 입맛을 살려줄 시원하고 새콤한 김치말이 소면 레시피를 소개합니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
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재료
- 재료
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- 김치고명
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- 육수
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조리순서
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STEP 1/5내장을 제거한 멸치 한 줌을 팬에 볶은 후, 물 8컵, 다시마 2조각을 넣어 끓인다. 육수가 끓어오르면 다시마 조각은 건지고 10분 정도 더 끓인 다음 맑은 육수만 걸러 차갑게 식혀준다.
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STEP 2/5멸치육수 3컵에 김칫국물 1컵, 설탕 2큰술, 식초 4큰술, 소금을 약간 넣어 잘 섞은 후 냉동실에 넣어 살얼음이 얼도록 보관한다.
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STEP 3/5배추김치 한줌을 잘게 썰고, 고추장 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 잘 버무리고 깻잎은 가늘게 채썰고, 삶은 달걀은 반으로 잘라 준비한다.
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STEP 4/5소면은 끓는 물에 넣어 익히고, 찬물에 빡빡 씻어가며 헹궈 물기를 꼭 짠다.
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STEP 5/5소면을 그릇에 담은 후 육수를 붓고, 양념한 김치, 채 썰어둔 깻잎, 달걀 순으로 담아내면 완성!
- 배추김치 대신 열무김치를 사용해도 좋습니다.
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