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꽃청춘이주부

[감자요리]쉽게 만드는 맥주안주 감자튀김 만들기

오늘은 맥주안주의 대표주자

"감자튀김"

2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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재료:감자1개,전분가루1/3컵,파슬리가루1스푼,파머산치즈2스푼,허브솔트조금,식용유
감자의 크기는 어른주먹만한 크기로 위 레시피는 감자1개기준의 레시피예요
전분가루가 없다면 밀가루나 튀김가루로 대체가능하며 파슬리가루는 없다면 패스하셔도 됩니다!
우선 감자를 깨끗하게 씻어서 껍질을 제거해줍니다.
감자튀김을 할때는 작은 감자보다는 어른주먹만한 큰감자가 좋아요^^
햄버거집 감자튀김을 생각하며 본인이 좋아하는 크기로 길쭉하게 썰어주세요
저는 두툼한게 좋아서 햄버거집 감자튀김보다는 두툼하게 썰었어요
길쭉하게 썬 감자튀김을 찬물에 10분동안 넣어서 전분끼를 제거해줍니다.
10분동안 찬물에 넣어두었던 감자튀김을 물에서 건져내 물기를 제거해줍니다.
저는 키친타올을 이용해서 물기를 어느정도 제거해주었어요^^
또는 전자렌지에 3분정도 돌리셔도 됩니다.

전자레인지

이제 위생봉투를 하나 준비해서 전분가루1/3컵,파슬리가루1스푼,허브솔트를 톡톡 3번정도 넣어,
봉투에 공기를 넣어 마구 흔들어 섞어줍니다.
이제 봉투를 다시 열어 물기를 제거한 감자를 넣어서
다시한번 공기를 넣어 가루와 감자가 잘섞이도록 흔들어 줍니다.
감자가 잠길정도의 식용유를 준비해서 기름을 데워준뒤 가루를 한두방울 떨어트려봐서 바로 가루가 올라오면
그때 감자튀김을 넣어줍니다.
감자를 기름에서 1분정도 튀겨준뒤 기름종이에 올려 한숨 식힌후 2차로 튀겨주세요.
2번튀겨야 좀더 바삭하고 골고루 잘익는답니다.
잘튀겨진 감자튀김위에 파머산 치즈를 골고루 뿌려줍니다.
감자튀김 완성이예요!!!
레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

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