닭백숙 만드는 법 여름 보양식

닭백숙 만드는 법 여름 보양식

무더운 날씨에 땀도 많이 흘리고 지쳐하는 식구들을 위해 닭백숙을 끓여봤어요 이열치열이라고 하죠~ 뜨거운 국물에 밥 말아서 닭고기랑 같이 먹고나면 땀도 확 나는게 다들 시원하다며 좋아하잖아요 작년에 건조해 두었던 수삼과 마늘, 대추를 넣고 푹 끓여서 국물 맛도 진하고 좋은게 여름 보양식으로 그만이랍니다.

4인분

60분 이내

초급

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STEP 1/4

닭은 목부분과 꼬리 부분의 기름과 껍질을 걷어내고 날개 끝마디도 자르고 몸통 속에 남아있는 내장도 손질해줍니다. 건조 수삼은 물에 씻어놓고 대추와 마늘은 꼭지를 떼어냅니다.
STEP 2/4

닭고기를 끓는 물에 한번 데쳐줍니다. 기름기, 불순물 제거
STEP 3/4

냄비에 물을 넉넉히 담고 수삼과 대추, 통마늘을 넣고 뚜껑을 덮고 1시간 이상 폭 끓여줍니다. 처음엔 강 불에서 중불로 줄여 국물이 너무 빨리 줄지 않게 뽀얗게 우러나도록 끓여줍니다.
STEP 4/4

잘 익은 닭은 반으로 썰어 각각 반마리씩 담고 대파를 채썰어 넣어주면 완성이에요

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