2인분
15분 이내
아무나
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/4믹서기에 순두부를 한봉지 넣구요
우유 500ml를 부어주고, 검은깨, 참깨, 견과류를 넣고 굵은소금을 조금 넣은후 곱게 갈아 줍니다
(이렇게 갈아서 밀폐용기에 담아 냉동보관하면 좋아요)
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STEP 2/4냄비에 물을 넉넉히 붓고 물이 끓으면 메밀소면을 넣고 삶아 줍니다
다 삶아지면 채망에 담아서 찬물에 비벼가며 헹구어 줍니다
그대로 채망에 담아서 물기를 제거해 줍니다
대접에 메밀소면을 담고 얼음도 넣어 줍니다
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STEP 3/4오이는 깨끗이 씻어서 채썰어 주고, 토마토도 썰어서 준비합니다
메밀소면에 오이와 토마토를 올리고, 슬라이스아몬드를 올립니다
미리 만들어둔 순두부콩국물을 넉넉히 부어줍니다
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STEP 4/4요즘은 꼭 나가서 사서 먹지 않아도 집에서 이렇게 콩국수를 만들어 있답니다
콩대신에 두부를 이용해서 많이 하는데.... 이렇게 하면 고소함도 있고
견과류나 깨를 넣으면 훨씬 고소하고 맛있는 콩국물을 만들수 있답니다
좀 더 부드러운 국물을 원하시면 이렇게 순두부나 연두부를 이용하면 참 좋아요
미리 넉넉히 만들어 냉동보관하면 언제든 콩국수를 즐길수 있답니다
- 믹서기에 갈아서 콩국물을 더욱 부드럽게 먹고 싶다면 채망에 한번 걸러서 콩국물의 건더기는 빼고 콩국물을 드시면 훨씬 부드럽답니다
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